Как пожарить обабки

Жареные обабки отличаются насыщенным вкусом и ярким ароматом. Есть немало рецептов, предполагающих термическую обработку грибов этим способом. Сколько жарить обабки, зависит от их размера и метода предварительной обработки. Некоторые люди жарят их без предварительной варки, однако все же желательно отварить плодовые тела после их тщательной чистки хотя бы 5 минут. В среднем достаточно жарить подберезовики 20-25 минут.

Классические жареные подберезовики

Приготовленные этим способом обабки подойдут к картофельному пюре, рису, макаронам и любому другому гарниру.

По времени приготовление блюда занимает не более 25 минут. Продукты, необходимые для жарки грибов:

Приготовление:

1. Сначала нужно подберезовики тщательно вымыть в нескольких водах, а затем избавить их от кожицы и отварить 7 минут.
2. Грибы необходимо нарезать крупными кусками, т.к. при жарке они сильно уменьшатся в размере.
3. На сковороде необходимо разогреть масло с добавленным в него давленым чесноком.
4. С лука устранить шелуху и нарезать максимально мелко.
5. Подготовленные обабки и лук поместить в сковороду, приправить их солью и перцем.
6. Блюдо нужно готовить 25 минут на небольшом огне помешивая.

Для уменьшения калорийности необходимо выложить обжаренные грибы на бумажную салфетку. За несколько минут излишек жира должен впитаться в нее

Со сметаной

Жаренные в сметане обабки получаются более сочными и мягкими.

Потребуются:

Как приготовить:

1. Указанное количество грибов необходимо тщательно промыть, почистить и отварить.
2. На сковороде растопить масло, обжарить на нем пропущенный через пресс чеснок, а затем бросить в него грибы и жарить их 15 минут.
3. С моркови следует счистить кожицу, а затем измельчить на терке.
4. Лук очистить и нарезать.
5. В сковороду, в которой жарятся обабки, нужно добавить овощи и готовить еще 5-7 минут.
6. Заготовку следует соединить со сметаной и обжаривать еще 15 минут помешивая.
7. Жаренные в сметане подберезовики рекомендуется употреблять сразу после приготовления.

Для приготовления блюда лучше всего подойдет жирная домашняя сметана. При термической обработке она плавится, а не сворачивается

С картофелем

Правильно приготовленные обабки с картошкой и с луком — это сытное и вкусное блюдо, которое подойдет для ежедневного употребления. Чтобы сделать это блюдо, требуются:

Как готовить:

1. Грибы необходимо тщательно промыть, избавить от кожицы, отварить и нарезать крупными кусками.
2. Картофель избавить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
3. Сначала на сковороде стоит пожарить обабки с луком, а затем добавить к ним картофель, специи.
4. Блюдо нужно жарить еще 20 минут, время от времени помешивая.

Хорошим соусом к этому блюду станет сметана с зеленью

Жареные подберезовики на зиму

Вкуснейшие жареные обабки можно при желании заготовить на зиму. Такая заготовка будет хорошим дополнением к любому гарниру и станет незаменимой, когда нет времени для приготовления пищи. В таблице ниже представлены необходимые ингредиенты:

Как жарить грибы маслята

Грибы следует тщательнейшим образом промыть, а затем отварить на протяжении не менее 30 минут. Затем их необходимо измельчить. После этого жарьте грибы на растительном масле до мягкости. Пока подберезовики готовятся, нужно тщательным образом простерилизовать банки под еврокрышку.

Затем в них следует поместить плодовые тела, плотно прижав, чтобы они легли максимально плотно. Сверху нужно налить по 1 ст. л. разогретого растительного масла. Затем банки нужно закатать. Хранить такую заготовку лучше всего в холодильнике.

Советы

Совет №1

Со сметаной вкусно можно пожарить не только свежие обабки, но и замороженные. Если продукт ранее был заморожен, его обязательно перед термической обработкой следует разморозить.

Совет №2

Если нужно пожарить обабки так, чтобы они содержали минимум калорий, вместо масла можно использовать воду. Такой вариант приготовления возможен только на сковороде с антипригарным покрытием.

Жареные грибы можно использовать в салаты

Частые вопросы

Можно ли для жарки обабков использовать оливковое или льняное масло?

Лучше не использовать эти масла, т.к. они способны придать ненужный привкус.

Обязательно ли удалять кожицу с плодовых тел, предназначенных для жарки?

Лучше устранять эту часть грибов. При проведении термической обработке кожица обабков может слегка горчить.