Мясо
Особенности приготовления отбивных с грибами, варианты блюда из куриного и индюшиного мяса. Рецепты говяжьих и свиных отбивных, в духовке и на пару, полезные советы.
Особенности приготовления сосисок на гриле, правильный выбор продуктов и подготовка маринада. Рецепты сосисок барбекю с беконом, луком и сыром, вегетарианский вариант.
Как коптить окорочка, использование коптильни и ее преимущества. Рецепт приготовления на открытом воздухе, факты истории копчения.
Особенности приготовления шашлыка из лосятины. Рецепты с салом, в цитрусовом маринаде, с бальзамическим уксусом, с белым вином, на гриле с овощами.
Как закоптить свиную грудинку. Выбор мяса для копчения, правила маринования, приготовление грудинки в коптильне горячим и холодным способом.
Особенности приготовления ребрышек на мангале и полезные советы. Рецепты маринадов для ребер: медового, лимонного, соевого, кефирного, пивного.
Мясные и рыбные стейки на мангале, особенности их приготовления. Рецепты стейка из говядины, свинины, семги.
Виды фарша для люля-кебаба, советы по его приготовлению. Рецепты фарша из свинины, курицы, говядины, индейки, баранины.
Польза вяленой оленины, выбор и хранение мяса. Рецепты приготовления вяленой оленины.
Правила выбора мяса для приготовления говядины в казане. Рецепты блюд: шурпы, плова, с овощами на костре.
Общие советы по приготовлению свиных ребрышек на гриле и правила их маринования. Рецепты ребер барбекю: классический способ, в соевом маринаде, с имбирем и лаймом, с кефиром и луком, с апельсиновым соком.
Засолка и рассол для копчения сала в коптильне. Подготовка продукта к замачиванию, рецепты рассола для приготовления.
Как мариновать шашлык из говядины. Советы по приготовлению, рецепты маринадов с винным уксусом, гранатом, луком, помидорами, киви, соевым соусом.
Как закоптить мясо в коптильне горячего копчения. Рецепты пастромы, говяжьего балыка, языка, кролика, свиной корейки, мясного ассорти.
Приготовление мяса на мангале на решетке. Выбор продуктов и маринада, секреты жарки, рецепты приготовления свинины на углях.
Приготовление мяса на гриле и конструктивные особенности необходимых приспособлений. Рецепты мясных блюд для гриля и барбекю.
Рецепты копченого окорока. Приготовление копченой свиной ноги, копчено-вареной конины и куриных окорочков, как закоптить окорок.
Рецепты курицы с картошкой в казане. Приготовление узбекского казан-кабоба и картошки с курицей и овощами.
Рецепты приготовления курицы на углях. Выбор птицы, подготовка тушки и маринование, запекание на углях целиком, выбор гарнира.
Особенности приготовления люля-кебаба из свинины. Вкусные рецепты, как приготовить блюдо на мангале, на сковороде, в духовке.
Особенности приготовления люля-кебаба из курицы. Вкусные рецепты из куриного фарша на мангале и в казане.
Общие правила приготовления люля-кебаба из говядины. Рецепты из говяжьего фарша: классический, по-грузински, в соусе из йогурта.
Приготовление курицы-гриль на мангале и в духовке, полезные советы. Рецепты из куриного мяса на вертеле, в лаваше, на шпажках с грибами, на бутылке, по-американски.
Как закоптить курицу в коптильне горячего копчения, несколько полезных советов. Рецепты приготовления курицы: варено-копченой, с имбирем, с пряностями.