Мангалы для шашлыка

В тёплый период многие любят отдыхать на даче или на природе. Как приятно разжечь мангал и побаловать себя вкусным шашлыком.

Мангал может быть статичным или мобильным. Такие аппараты бывают кирпичными, металлическими или каменными.

Какой мангал лучше? Каждый хозяин решает сам, исходя из своих целей. И у каждого варианта есть свои сильные и слабые стороны.

Версии из металла имею такие плюсы:

• Простота очищения.
• Удобство работы.
• Долгое удержание жара.
• Могут легко транспортироваться.
• Приемлемая цена.
• Несложный процесс самостоятельного сооружения.

Хороший мастер без особых сложностей соорудит технологию при наличии грамотных чертежей и шаблонов по фото.

Переносные агрегаты (ПА)

Они могут отличаться формами. Есть и конструкционные отличия.

Встречаются изящные кованые изделия и более простые исполнения

Например, мангал для шашлыка можно создать по технологии И. Стоянова. Его чертёж предложен ниже:

Работа аппарата строится по алгоритму самовара, поставленного на угли. Горючим может служить подходящее древесное сырьё: щепа, опилки, стружки, хворост и т.д. Правда, это экономная версия. Горючее помещается не целиком, поступательно. Так лучше поддерживается температура.

Главная специфика такого ПА заключается в нахождении мяса обособленно от пламени. Так исключается риск его подгорания. При этом не исчезают вкусовые характеристики и аромат блюда, созданного на традиционном мангале.

Ещё одно достоинство – скопление золы в специальной ёмкости. Она без проблем извлекается. Максимальная масса агрегата: 8-10 кг. Здесь важна плотность металла. Аппарат очень удобен, мобилен. Его легко брать на природу. Можно с ним работать и на своём участке.

ПА в обилие представлены в продажах. Как выбрать мангал в таком случае? Сколько стоит? Здесь ключевые факторы – это его параметры и материал. Можно потратить на покупку до 1000 руб. Можно приобрести модель за 3000 руб. Здесь важно, как и где вы собираетесь эту технологию эксплуатировать.

Простейший ПА можно сделать самим. Его пример:

Это две рамы из металла. На них ложатся шампуры. Размеры компактные. Главный недостаток – мало шампуров. Для большого коллектива понадобится неоднократная готовка.

Версии повышенной сложности могут обладать таким арсеналом:

• Выдвижными столиками.
• Решётками для барбекю.
• Подставками для небольших казанов.

Более массивные версии приличней по функционалу, но и перемещать их проблематичней.

Для изготовления всех ПА обычно применяется тонколистный металл. Но из-за него агрегат недолговечен.

Стандартная складная версия ПА

Схема такого ПА такова:

Для работы нужно подготовить:

• Дрель и комплект свёрл.
• Ножовку. Полотно – для резки металла.
• Болгарка. Набор дисков для резки.
• Комплект болтов и гаек.
• Лист стали. Плотность – 1,5-2 мм.
• Уголки из металла.
• Рулетка.

Начальная стадия – создание чертежа. В нём скрупулёзно отражены и параметры мангала, и его составляющих, а ещё правильная дистанция между элементами для шампуров. Это фаски и перфорация.

Читайте также:
Мангал для дачи из кирпича своими руками
Кованый мангал своими руками

Фасок должно быть 8. Дистанция между вентиляционными дырками – 10 см. Такие дырки должны находиться от дна минимум на 5 см. Лучшая дистанция – 10 см.

На листовом материале делаются обозначения стенок с резервом 3-4 см. Это место для стыковых зон. Затем материал разрезается. Применяется болгарка или ножовка. На торцевых и боковых частях загибаются оставленные 3-4 см. Угол загибания – 90 градусов.

Для лучшего конструкционного соединения устраиваются сквозные дырочки в местах стыков. Они скрепляются болтами и гайками.

Крепление ножек происходит отдельно. Для этого проделываются дырки в нижней зоне стенок аппарата.

Складной ПА по конструкции похож на неразборный ПА, в котором все детали статичны за счёт сварки.

Мобильные агрегаты (МА)

Их ещё называют передвижными.

У них большая масса, а стенки имеют большую толщину. Но и эксплуатационный период у них солиднее. Правда, их тяжелее транспортировать

Для самостоятельного сооружения МА годятся ненужные бочка или газовый баллон. Требования к бочкам – в них ранее не должно храниться горюче-смазочных составов.

Такой уличный мангал создаётся с наличием:

• Основы (бочки/ баллона).
• Набора для сварки.
• Дрели.
• Болгарки и дисков по металлу.
• Петель и ручек.

Пример применяемого баллона:

По шаблону, представленному на фото, делаются обозначения на бочке. Разрез проследует по её контуру. Из удалённой части будет устроена крышка. И аппарат в закрытом формате будет иметь вид обычной бочки. Торцы не удаляются. Это приведёт к вываливанию топливных элементов.

Для ножек используются уголки. Они монтируются на бортах в торцах основы (бочки). Так она примет надёжное горизонтальное положение. Правильно соизмеряйте их длину, чтобы не было отличий.

У пары уголков длина такая же, как у основы. Они монтируются внутри. На них будут опираться шампуры. Предварительно для них организовываются фаски.

Для монтажа крышки используются петли. Края обрабатываются. Крепление ручек происходит на крышке, около участка открытия. В крышке устраиваются дырочки.

Крышка во время осадков может стать обороной для шашлыков и углей.

Поверхности созданного МА следует обработать. Могут применяться следующие средства:

Мангалы с казаном для дачи

• Термокраска. Она может быть порошковой и обычной. С первой сложно работать, ведь ей нужен высокотемпературный обжиг перед применением. Вторую приобрести легче и использовать намного проще.
• Кремнийорганическая эмаль. Её ценник солиден. Но она может справляться с параметрами до 600 градусов.
• Процедура оксидирования.

Благодаря такой обработке сделанный вами МА прослужит очень долго.

Вертикальная модификация МА

Вертикальный мангал для шашлыка позволяет избежать скопления вредных веществ на мясе. Он бывает 2-х видов: закрытый и открытый.

Первый вид

Для создания применяется нержавейка. Плотность – 3-5 мм. Нужен предварительный чертёж, например, такой:

Получается внешний короб. Каждая его сторона имеет форму трапеции. Так удобнее закладывать и вынимать шампуры. При этом хорошо экономится топливо. Сварка углов происходит под углом 75 градусов.

Для фиксации шампуров сверху нужны четыре планки. Они привариваются по периметру ёмкости. Можно загнуть стенки короба. Тогда по краям нужны углубления. Если они получатся большими, можно отдалять мясо от углей. Если наоборот – то приближать к углям.

Вторая стадия после короба – создание топливника. Его место – центр мангала. Для изготовления нужна сетка средних размеров, чтобы из неё не валились угли

По высоте топливник соответствует коробу. У него такие же пропорции, только вдвое меньше. Дистанция от стенок короба до наружного кожуха – 20 см.

Лучшая высота мяса от углей в стандартной модели: 12-15 см. Этот же критерий касается и вертикального агрегата. Это и есть оптимальная глубина мангала

В дне топливника в середине устраиваются дырочки для воздушной циркуляции.

Второй вид

Обычно это разборный агрегат. Здесь тоже есть центральная ёмкость из сетки. Только по боковым сторонам друг над другом устроены выступы для горизонтального размещения шампуров.

Эта модель обычно односторонняя. Есть и двухсторонняя вариация

Стационарные аппараты (СА)

Это уличный мангал. Проще и экономнее всего его сооружать из кирпича.

Сооружение СА – дело очень ответственное. Скрупулёзно рассчитываются его позиция и параметры, чтобы рядом можно было устроить посиделки.

В плане безопасности СА лучше ставить рядом с проточной водой. Он не должен окружаться растительностью. Ещё он должен быть легко заметен на расстоянии.

Простейшую модификацию можно создать быстро. Здесь особо не нужны профессиональные навыки

Простая версия СА обычно имеет формат прямоугольника. Дымоход здесь не устраивается.

Для создания СА нужен такой инструментарий:

• Средства для кладки: шпатель, кельма.
• Средства измерения: рулетка, уровень
• Лопата.
• Ёмкость для замешивания состава.

Материалы:

• Для состава: песок, цемент.
• Щебень.
• Арматура.
• Кирпич.
• Решётка.
• Огнестойкая плитка.

Начальная стадия – создание фундамента. Подходящие виды: монолит или лента.

Вырывается котлован. Но перед этим у вас должны быть точные данные о параметрах задуманной конструкции. Для монолита необходим котлован. Для ленты – траншея. Глубина – 20-40 см.

Сначала идёт трамбовка песка. Он засыпается слоем щебня. Затем ставится арматура. Создаётся опалубка. Она на 10 см возвышается над линией земли. Всё это заполняется бетонным составом. Его пропорции таковы:

• песок – 3 доли,
• цемент – 2 доли,
• щебень – 1 доля.

Кладка:

• Три стенки в высоту достигают 7-9 кирпичей. Последняя стенка – минимум 3 кирпича. В ходе кладки задействуется уровень. Это контроль над ровностью стенок.
• Для очаговой зоны, где разводят огонь, применяется только огнестойкий кирпич.
• На созданной основе размещается арматура. На ней крепится плитка. Используется цементная смесь.
• Выложив несколько начальных линий, в боковых стенках разместите два кирпича положением поперёк. Здесь поставите решётку.
• Затем создаются ещё две линии. После них идёт расшивка швов.

Без поддувала в таком СА можно и обойтись.

На дне очага можно положить металлические листы, только так, чтобы их можно было доставать. Это мера для удобной уборки золы. Созданный СА прослужит долго. Работать с ним удобно и безопасно.

Проявляйте креатив и фантазию. И сможете сооружать более изящные модели в плане функциональности и оформления

Вообще идеальные мангалы – это те, которые выполнены грамотно, безопасны и очень практичны. А лучшие мангалы те, что сооружены самостоятельно и без ошибок.

Не помешает и набор для шашлыка. Помимо шампуров, это специальные перчатки, ножи и прочие столовые приборы.