Амурская область славится своими нетронутыми лесами и природными зонами. Местные жители и гости региона имеют возможность собирать вкусные и полезные грибы и ягоды с конца весны до середины осени. Съедобные грибы Амурской области считаются экологически чистыми, т.к. многие лесные массивы находятся вдали от крупных промышленных предприятий. Особенно массовый сбор и заготовку плодовых тел выполняют в конце августа – начале сентября.
Где искать грибы в Амурской области?
Амурская область входит в состав Дальневосточного федерального округа. Леса занимают около 60% площади региона. Большие площади занимают равнины, но часть области представлена холмами. Здесь есть старые хвойные, широколиственные и смешанные лесные массивы. Наиболее распространены следующие виды деревьев:
- кедр;
- можжевельник;
- ива;
- ель;
- сосна;
- береза;
- ольха;
- граб;
- дуб монгольский;
- лиственница и т.д.
Именно с этими деревьями чаще образуют микозу наиболее популярные у грибников виды съедобных грибов. Таким образом, крайне важно при выборе места сбора учитывать тип леса.
Грибных мест в регионе достаточно много. Хорошие урожаи можно собирать, углубившись в лес, расположенный на 10 и 15-16 км Новотроицкого шоссе. Кроме того, богат грибами район 20 км Игнатьевского шоссе. Сбор плодовых тел можно производить возле населенных пунктов:
- Новинки.
- Грязнушки.
- Прядчино.
- Белогорье.
- Марково.
- Новопетровка.
Кроме того, богатыми на грибы являются рощи близ озера Песчаное, турбаза «Золотой дракон».
Пример местных урожаев
Распространенные съедобные виды
В Амурской области есть не только съедобные, но и ядовитые грибы. Крайне важно изучить описание наиболее распространенных и ценных съедобных видов грибов перед походом в лес, чтобы в корзинку не попали несъедобные плодовые тела.
Рядовка землисто-серая
Рядовка землисто-серая – это почвенный вид съедобных грибов. Другие названия – трихолома, мышата. Плодовые тела растут рядом с елями и соснами, с которыми гриб формирует симбиотическую связь. Плодоносит поздней осенью. В таблице представлено подробное описание рядовки землисто-серой:
| Часть гриба | Особенности |
| Шляпка | У молодых экземпляров шляпка имеет коническую форму, но по мере вызревания она уплощается. Ее диаметр – до 9 см. На поверхности присутствует шелковистая кожица. Края шляпки неровные. Окрас мышиный. |
| Ножка | Толщина ножки составляет 1,5-2 см, а ее длина достигает 3-10 см. Поверхность белая, слегка волокнистая. В верхней части может присутствовать мучнистый налет. У отдельных экземпляров есть утолщение у основания. |
| Мякоть | Мякоть умеренно-плотная и достаточно ломкая. Цвет белый. Непосредственно под кожицей шляпки она может быть сероватой. |
| Геминофор | Пластинки гриба тонкие, приросшие зубцом, широкие. Их цвет белый. Споровый порошок белый. |
Исследования, проведенные китайскими специалистами, подтвердили, что употребление очень больших порций рядовки землисто-серой повышает риск рабдомиолиза
Подосиновик желто-бурый
Подосиновик желто-бурый характеризуется прекрасными вкусовыми качествами и плодоносит в Амурской области обильно.
Микозу образует преимущественно с березой.
Пик плодоношения приходится на начало сентября. Описание:
| Часть | Особенности |
| Шляпка | Диаметр шляпки в среднем составляет 10-20 см, но у отдельных экземпляров он может достигать 30 см. Кожица достаточно плотная. Ее цвет варьируется от желто-серого до ярко-красного. Изначально у молодых экземпляров шляпка отличается шаровидной формой, но в дальнейшем она становится более выпуклой. |
| Ножка | Ножка мясистая, до 5 см в диаметре и до 20 см в высоту. В нижней части ножки присутствует небольшое утолщение. Кожица белая с короткими продольными чешуйками черного цвета. |
| Мякоть | Мякоть плотная, без особенного запаха. На изломе приобретает сначала лиловый, а затем черный цвет. |
| Геминофор | Трубчатый геминофор выделяет желто-бурый споровый порошок. |
Вкусовыми качествами подосиновик желто-бурый лишь немного уступает боровику
Шампиньон обыкновенный
В Амурской области шампиньон обыкновенный достаточно распространенный, однако обильное плодоношение наблюдается не каждый год. Этот съедобный гриб относится ко второй категории. Описание:
| Часть | Особенности |
| Шляпка | У шампиньона шляпка полушаровидная, до 8-10 см в диаметре. Края завернуты внутрь. Кожица плотная, сухая, слегка шероховатая. Ее окрас кремовый. |
| Ножка | Ножка плотная, до 2 см в диаметре. Она достигает 3-10 см в высоту. |
| Мякоть | У гриба мясистая и плотная мякоть. От нее исходит приятный аромат. |
| Геминофор | Пластинки расположены часто. Их окрас сначала белый, а затем красновато-ржавый. |
Чаще шампиньоны растут на открытых местностях. Особенно обильно плодоносят на пастбищах и на участках около ферм
Боровик королевский
Боровик королевский – один из наиболее ценных грибов, произрастающих в лесах Амурской области. Он отличается душистой и плотной мякотью, поэтому подходит для разных блюд, а также консервации. Описание представлено в таблице.
| Часть | Описание |
| Шляпка | Шляпка отличается подушковидной формой. Кожица слегка волокнистая, но на ощупь гладкая. Ее диаметр колеблется от 6 до 15 см. Кожица плотная. Окрас варьируется от розового до фиолетово-красного. |
| Ножка | Ножка толстая, до 8 см в диаметре. Она имеет булавовидную форму. В высоту достигает 15 см. Ее окрас желтый. |
| Мякоть | Мякоть плотная и имеет желтый оттенок. На изломе быстро становится синей. |
| Геминофор | Спороносный слой трубчатый, желтоватого цвета. |
Наиболее часто плодовые тела этого вида обнаруживают на участках с известковой и песчаной почвой
Обабок дальневосточный
Обабок дальневосточный произрастает преимущественно в дубовых рощах Амурской области. Чаще образует микозу с буками и дубами. Всходит достаточно обильно, но при этом чаще его собирают для дальнейшей засолки. Описание:
| Часть | Особенности |
| Шляпка | У дальневосточного обабка шляпка может вырастать до 25 см в диаметре. Она имеет подушковидную неровную форму. Шляпка покрыта морщинистой кожицей буро-коричневого цвета. В сухую погоду кожица может сильно растрескиваться. |
| Ножка | У этого вида гриба ножка цилиндрической формы. Она покрыта мелкими чешуйками. В длину – около 12 см, в толщину – до 3,5 см. |
| Мякоть | Мякоть крепкая, грязно-белого цвета. На срезе она становится розоватой. |
| Геминофор | Трубчатый слой серо-коричневый, легко отделяется. |
Собирать стоит только самые молодые экземпляры. После вызревания обабок становится волокнистым
Другие съедобные грибы региона
В Амурской области встречается достаточно много полезных и вкусных грибов. Однако плодоношение отдельных видов не стабильно. Если в один год может возникнуть большое количество плодовых тел, то в другой их может появляться минимум. К таким грибам относят:
Какие грибы собирают в сентябре?- болетинус раскрашенный;
- рыжик еловый;
- волнушка;
- масленок сибирский;
- головач гигантский;
- польский гриб;
- сыроежки;
- сосновик;
- лисички;
- моховик;
- говорушка;
- ежовик усиковый;
- аурикулярия уховидная;
- груздь и т.д.
Советы
Совет №1
При обнаружении одного съедобного гриба не стоит сразу покидать полянку. Стоит внимательно осмотреть окружающее пространство. Большинство видов грибов выбрасывают сразу несколько плодовых тел.
Совет №2
Даже если грибы были собраны в экологически чистой зоне, обязательно необходимо подвергать тщательной термической обработке.
Частые вопросы
Есть ли достоверные способы проверить, ядовит гриб или нет?
Только профессиональное исследование позволяет определить химический состав плодового тела. В домашних условиях его провести невозможно, поэтому не стоит брать неизвестные грибы.
В какую погоду лучше собирать грибы в Амурской области?
Лучше всего ходить в лес по грибы через несколько часов после дождя или в сухую погоду. В этом случае сбор будет более комфортным.
Видео по теме:
