Грибы – это хорошая основа для приготовления многих вкусных и полезных салатов, которые подойдут не только для ежедневного употребления, но и праздничного стола. Ярким примером таких блюд является салат «Гнездо глухаря» с курицей и грибами. Есть несколько вариантов приготовления этого необычного салата, которые заслуживают особого внимания.
Существует масса способов оформить салат «Гнездо глухаря»
Классический рецепт
Классический салат «Гнездо глухаря» готовить достаточно легко. Следует рассмотреть пошаговый рецепт этого блюда. Потребуются:
| Ингредиенты | Количество |
| Куриное филе | 200 г |
| Грибы | 150 г |
| Лук | 1 головка |
| Яйца куриные | 2 шт. |
| Картофель | 200 г |
| Яйца перепелиные | 3 шт. |
| Майонез | 50 г |
Процесс приготовления:
- Лук и грибы необходимо измельчить, а затем обжарить.
- Куриное филе требуется отварить в подсоленной воде.
- Яйца необходимо отварить.
- Отдельно обжарить измельченный стружкой картофель, а затем выложить его на бумажную салфетку, чтобы в нее впиталось лишнее масло.
- На тарелку нужно уложить грибной слой и смазать его небольшим количеством майонеза.
- Следующим слоем уложить измельченное куриное филе и измельченные куриные яйца, смазать майонезом.
- Выложить сверху обжаренный картофель, формируя гнездо.
- Внутрь гнезда уложить очищенные яйца перепелки.
При желании можно дополнить гнездо измельченной петрушкой. Это сделает салат более красивым
Праздничный салат «Гнездо глухаря»
Этот вариант приготовления блюда считается более сложным. Потребуются достаточно простые и доступные продукты, которые можно купить в любом супермаркете.
Необходимо учесть, что блюдо является достаточно калорийным, поэтому оно не подходит для ежедневного употребления.
Процесс приготовления такого салата занимает около 1,5 часов. Необходимые ингредиенты представлены в таблице ниже:
| Ингредиенты | Количество |
| Грудка курицы | 400 г |
| Куриные яйца | 4 шт. |
| Грибы маринованные | 700 г |
| Майонез | 70 мл |
| Плавленый сырок | 2 шт. |
| Твердый сыр | 50 г |
| Картофель | 3 шт. |
| Масло | 150 мл |
| Зелень укропа | 1 пучок |
| Чеснок | 2-3 зубца |
| Ветчина | 150 г |
Процесс приготовления:
Салаты с древесными грибами и фунчозой- Курицу отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать мелкими кубиками.
- Ветчину нарезать тонкой соломкой.
- Яйца сварить, избавить от скорлупы и отделить желток от белков.
- Грибы промыть и нарезать мелко.
- Белки и твердый сыр следует натереть на терку для корейской моркови.
- Картофель нарезать мелкой соломкой и обжарить во фритюре.
- Плавленый сыр натереть на терку и смешать с давленым желтком, пропущенным через пресс чесноком, мелко нарезанным укропом и майонезом, а затем сформировать из смеси «яйца».
- На дно плоской тарелке выложить листья салата, а затем смесь курицы и ветчины, далее смазать ее майонезом.
- Из картофеля сформировать гнездо и выложить в него сформированные яйца.
Для украшения блюда можно использовать неизмельченные веточки петрушки и укропа
Советы
Совет №1
Лучше всего при приготовлении классического варианта салата «Гнездо глухаря» использовать выращенные в искусственных условиях шампиньоны или вешенки. Такие грибы более чистые и не требуют предварительного отваривания, поэтому отличаются более насыщенным вкусом.
Совет №2
Куриная грудинка многим может показаться слишком постной. Чтобы салат получился более насыщенным по вкусу, можно использовать мясо с окорочков. При этом нельзя добавлять в блюдо кожицу.
Совет №3
При использовании соленых грибов их обязательно нужно промывать, т.к. избыток соли может негативно отразиться на конечном вкусе блюда.
Салат «Гнездо глухаря» выглядит настолько интересно, что его можно подавать даже на детские праздники
Частые вопросы
Можно заменить куриные яйца перепелиными?
При приготовлении салата вполне можно заменить куриные яйца перепелиными. Вместо 1 куриного яйца нужно брать 4 перепелиных.
Можно ли вместо соленых грибов использовать жаренные?
Такую замену можно произвести. Это не отразится негативным образом на конечном вкусе продукта.
Видео по теме:
