Ягоды жимолости любят за приятный кисло-сладкий вкус, богатый витаминно-минеральный состав и раннее плодоношение. При своевременном сборе урожая можно получить вкусный натуральный продукт, употребляемый в свежем виде и используемый для варенья и десертов. Когда собирать жимолость зависит от региона ее произрастания. Многим начинающим садоводам сбор урожая кажется тяжелым и трудоемким процессом – но это далеко не так, если знать несколько хитростей и секретов.
Сроки сбора по регионам
Жимолость относится к раннеспелым ягодным кустарникам – первый урожай вкусных и сочных ягод можно собирать уже в конце мая или первой половине июня, значительно раньше других ягодных культур.
Сроки созревания съедобной жимолости зависят от региона ее произрастания, а также сорта культуры:
| Регион | Сроки сбора |
| В средней полосе России | Раннеспелые сорта жимолости собирают с 10 до 20 июня. Оптимальное время для сбора среднеспелых сортов – с 20 по 28 июня, сбор позднеспелых можно проводить с 28-29 июня. |
| На Урале | Чаще всего для выращивания в суровых условиях Урала садоводы выбирают зимостойкие позднеспелые сорта жимолости. Ее ягоды обычно поспевают с первых чисел до середины июля. |
| В Сибири | Раннеспелые и среднеспелые разновидности жимолости можно собирать уже с 15-25 июня, позднеспелые после 5-8 июля. |
В большинстве случаев раннеспелые виды собирают уже в первых числах июня, среднеспелые созревают к середине или конце июня. Ягоды позднеспелых сортов можно собирать в первой половине или середине июля.
Сроки сбора ягод зависят от ее сорта
Признаки спелости
Ягоды имеют насыщенный синий окрас. Но окрашивание плодов в голубовато-синий оттенок еще не означает, что они полностью созрели и готовы к сбору. Садоводы советуют подождать еще как минимум 5-7 дней. За этот период времени ягоды увеличатся в размерах, их мякоть станет более нежной и сочной, а вкус и аромат – насыщенными.
Нужно учитывать, что плоды жимолости созревают постепенно и неравномерно. Чаще всего сбор спелых проводится в несколько этапов, на протяжении нескольких недель.
К сбору урожая можно приступать сразу же после того, как созреет не менее 70-80% всех ягод на кусте. В первую очередь жимолость созревает на верхушке, затем в средней части и только после этого в нижней половине кустарника.
Правила сбора ягод
В процессе созревания ягоды приобретают сине-голубой оттенок с легким сизым налетом. Они наливаются соком и начинают быстро осыпаться – именно высокая осыпаемость созревших ягод считается основным недостатком жимолости. Селекционеры активно работают над устранением этого недостатка.
На сегодняшний день выведено множество сортов с прочными и крепкими плодоножками – в таком случае потеря плодов при сборе урожая составляет не больше 4-5%. Также выведены сорта, которые не имеют свойства осыпаться – Фиалка, Морена, Десертная, Роксана, Амфора.
Правила сбора ягод жимолости:
Когда собирать шпинат на заморозку- Жимолость можно собрать вручную. Это нужно делать в несколько этапов – сначала снимать с куста самые крупные и спелые ягоды, а более мелкие оставить для дозревания.
- Наиболее быстрым и удобным способом сбора урожая жимолости садоводы считают стряхивание – этот метод лучше всего подходит для сортов с высокой осыпаемостью плодов.
- До момента созревания ягод расстелите под кустом черную полиэтиленовую пленку. Благодаря этому плоды, которые созреют и начнут осыпаться, не испачкаются в землю и их также можно будет собрать.
- Для сбора жимолости не стоит использовать прозрачную или белую пленку – на ней синие ягоды будут заметны птицам, которые обязательно склюют такое угощение.
- Аккуратно потрясите куст несколько раз, после чего соберите все осыпавшиеся ягоды и пересыпьте в большую миску, ведро или другую емкость.
- В случае если на садовом участке растет всего один или несколько кустиков жимолости можно заменить полиэтиленовую пленку перевернутым зонтом. Схема его использования аналогична – ветки с плодами нужно встряхнуть над зонтом, после чего пересыпать в другую емкость.
Ягоды жимолости нужно сразу же употребить свежими, заморозить в морозильной камере или переработать для варенья и других заготовок
Сбор листьев и их сушка
В рецептах народной медицины широко используются побеги и листья жимолости. Их необходимо заготавливать ранней весной, до начала фазы цветения – после этого кустарник направляет все силы на созревание плодов и листья теряют большую часть полезных свойств.
Побеги жимолости нужно срезать садовым секатором в разных местах растения, затем связать в небольшие пучки и подвесить в хорошо проветриваемом помещении для сушки. На улице сушить листву не стоит, так как холодные и влажные погодные условия ранней весны не позволят сырью высохнуть.
Зная основные секреты сбора жимолости можно сохранить весь урожай сочных и ароматных ягод
Полезные советы
Совет 1
Для варенья рекомендуется собирать полностью созревшие ягоды, для сушки лучше подойдут немного недоспелые плоды.
Совет 2
Собранные ягоды нужно укладывать в тару тонким слоем – они очень мягкие и нежные, быстро мнутся и деформируются. Именно поэтому собранный урожай нельзя долго хранить. Даже в холодильнике он сохраняется не больше 2-3 дней.
Частые вопросы
Какие полезные элементы есть в жимолости?
В ягодах есть витамины C и P, калий, марганец, железо, фосфор, йод, пектины, сахара.
Какие у ягод жимолости полезные свойства?
Жимолость обладает противомикробным и противовоспалительным действием, ягоды помогают при расстройствах ЖКТ, отвар веток применяют при отеках, отвар листьев – при ангине.
Видео по теме:
