Зверобой – полезная трава с богатым биохимическим составом, которая испокон веков применяется в нетрадиционной медицине. Это растение оказывает противовоспалительное, противомикробное и дезинфицирующее действие, ускоряет заживление ран и укрепляет иммунную систему. Лекарственную траву можно заготовить впрок, обеспечив семью на несколько лет полезным, натуральным сырьем. Но для сохранения всех целебных свойств нужно обязательно учитывать, когда собирать зверобой, как это правильно делать и каким способом лучше высушить растение.
Как выглядит и где растет зверобой
Зверобой относится к растениям, распространенным практически повсеместно. Его можно встретиться на полях, лугах, лесных опушках и вдоль обочин дорог. Многие дачники сталкиваются с появлением зверобоя на огороде и в саду.
Существует более 10 видов этого растения, но для лечения собирают только зверобой продырявленный
Это многолетнее травянистое растение можно определить по следующим особенностям:
- Трава имеет длинный и тонкий корень с множеством боковых корешков-отростков.
- Высота кустов в зависимости от региона произрастания может достигать 50-100 см.
- Стебли прямостоячие, могут иметь различный окрас – коричнево-бурый, красноватый, светло- или темно-зеленый.
- Листья продолговато-яйцевидной, овальной формы с большим количеством «просвечивающих» дырочек.
- Длина листовых пластин – до 4-5 см, они покрыты многочисленными прожилками темного или светлого оттенка.
- Соцветия расположены на верхушках стеблей, они отличаются кистевидной формой. Диаметр цветков – до 3-4 см.
- Лепестки зверобоя продырявленного имеют насыщенный золотисто-желтый оттенок.
- После завершения цветения образуются плоды – небольшие коробочки с семенами.
В лечебно-профилактических целях можно использовать только траву, собранную в экологически чистой местности. Зверобой имеет свойство впитывать токсические вещества из почвы и воздуха, поэтому сбор лекарственного растения нужно проводить подальше от автомобильных трасс, промышленных предприятий, свалок, кладбищ.
Время сбора
Для чая и лекарственных средств используются только верхние части побегов с соцветиями, длиной не больше 25-30 см. Благодаря этому лекарственное растение можно собрать несколько раз за лето.
Основные признаки того, что траву можно заготавливать на зиму:
- растение здоровое, без следов плесени, гнили и поражений насекомыми;
- зелень сочная, насыщенного оттенка;
- с момента распускания цветочных бутонов прошло не больше 3-4 суток;
- на кустике остается часть закрытых цветочных бутонов;
- количество раскрытых цветов должно превышать 50%.
Для сохранения полезных свойств зверобоя нужно учитывать, в каком месяце его стебли и цветы содержат наибольшее количество полезных веществ. Растение собирают только в период активного цветения – именно в это время растение содержит максимальную концентрацию биологически активных веществ.
При сборе зверобоя надо учитывать климатические особенности региона. В средней полосе России цветение растения начинается в июле, в южных областях на 2-3 недели раньше, в северных – позже. Чаще всего зверобой заготавливается с середины июня по первые числа августа.
Правила сбора
Для сохранения полезных свойств растения очень важно его правильно заготовить. При сборе травы нужно учитывать несколько нюансов:
- Для сбора используются только верхушки стеблей длиной не больше 30 см.
- У зверобоя достаточно толстый и жесткий стебель, поэтому его удобнее всего срезать острым ножом или садовым секатором.
- Для сохранения популяции растения ни в коем случае не стоит выдергивать стебли вместе с корнями.
- Отправляться на сбор зверобоя нужно только в сухую, теплую погоду. Влажное растение быстро начинает гнить и не может полностью просохнуть.
- Зверобой желательно срывать только после 12 часов дня, когда на его листьях полностью высохнут капли росы.
- Травники и знахари на Руси считали, что наибольшую силу зверобой имеет на Ивана Купала, поэтому сбор лекарственного растения проводился именно 7 июля.
После сбора нужно правильно транспортировать зверобой к месту сушки. Для этого его лучше всего разложить на большом куске ткани или простыне и перенести, стараясь не поломать и не помять.
Способы сушки растения
Зверобой необходимо сушить сразу же после сбора. Траву нельзя хранить, так как уже через 5-6 часов после срезания стеблей концентрация полезных веществ в них заметно уменьшается.
Сушить траву можно различными способами – в естественных условиях, при помощи духовки, микроволновой печи или специальной электросушилки
В первую очередь сырье нужно подготовить для сушки – перебрать, освободив от сухих, ослабленных и сломанных стеблей, различного мусора. Мыть траву не стоит, так как на ней останутся капли влаги, которые не позволят растению полностью высохнуть.
Сушить растение в естественных условиях можно двумя способами:
- Пучками – свяжите по 5-8 стеблей в небольшие пучки, затем развесьте соцветиями вниз на свежем воздухе. Зверобой нельзя сушить под прямыми солнечными лучами, лучше всего сделать это под навесом, на хорошо проветриваемом чердаке или балконе.
- Россыпью – распределите собранный зверобой тонким, равномерным слоем на чистой бумаге или хлопчатобумажной ткани. Не забывайте утром и вечером ворошить сырье – так оно быстро и равномерно просушится.
На полную просушку растения потребуется 7-10 дней – это зависит от погодных условий. Чтобы проверить готовность травы нужно растереть в ладони стебель зверобоя – если он с громким треском сломается, сырье готово. Если же он упруго гнется, растение еще не высохло.
Для сушки собранного зверобоя можно воспользоваться электрической сушилкой для фруктов или же обычной духовкой. Такой способ сушки значительно экономит время, но сохраняет значительно меньшее количество полезных веществ, чем естественная сушка растения.
При использовании электросушилки и духовки основное правило – не сжечь траву высокой температурой. Она должна быть не выше +40-50°С. При сушке в духовке траву нужно насыпать тонким слоем на противень и оставить дверцу приоткрытой – это обеспечит доступ кислорода. В таком случае для полной просушки зверобоя потребуется не больше 5-8 часов.
Ферментация для чая
Важным этапом подготовки зверобоя для вкусного и полезного чая является его ферментация. Это процесс окисления и завяливания его листиков и стеблей, при помощи которого проходят химические процессы, преобразовывающие сложные крахмалы и другие вещества в легкоусвояемые формы.
Технология ферментации зверобоя в домашних условиях:
Когда можно собирать крапиву- Пересыпьте свежее растительное сырье в пакет из плотного полиэтилена. Выпустите из него воздух, хорошо завяжите и оставьте на солнце для вяления. Не забывайте периодически ворошить траву и переворачивать.
- Спустя 4-6 часов разотрите вяленое растение в ладонях или пропустите через мясорубку без ножей. Нужно выпустить сок из растения.
- После этого поместите зверобой еще на несколько часов под солнечные лучи для его окисления. Трава должна потемнеть, а ее аромат – стать более насыщенным.
- Пересыпьте растительное сырье на противень и отправьте в духовку при 40°С. Дверцу оставьте открытой.
- Вместо духовки можно просушить зверобой на балконе или веранде под навесом, регулярно переворачивая сырье.
Для того чтобы чай имел золотисто-янтарный оттенок его нужно сушить не больше 1,5-2 часов, красновато-коричневый – 24 часа
Хранение
Сушеную траву желательно хранить в деревянных или картонных коробках. При использовании деревянной тары ее нужно выстелить чистыми листами бумаги.
Сушеное растение можно хранить в небольших мешочках из ситца, хлопка, льна или другой натуральной ткани. Также можно растереть высушенный зверобой до состояния порошка и пересыпать в стеклянные банки с герметично закрывающимися крышками.
Емкость со зверобоем нужно поместить в темное и сухое место, с комнатной температурой воздуха и средним уровнем влажности. При соблюдении этих правил зверобой можно хранить до 3 лет без потери лечебных свойств.
Гарантией сохранения полезных свойств зверобоя является точное соблюдение всех правил – времени и места заготовки, сушки и ферментации растения
Полезные советы
Совет 1
При сборе зверобоя нужно обращать внимание на то, чтобы все цветки на стебле были распущенны
Совет 2
При сборе зверобоя важно не перепутать его с другими растениями. Чтобы точно определить, следует растереть бутон или цветок пальцами – они окрасятся в темно-красный цвет.
Частые вопросы
В каких формах применяют зверобой?
Из сушеного зверобоя готовят отвары, настои, спиртовые настойки, чаи.
| Настой | Принимают внутрь при проблемах пищеварения, цистите, бессоннице, в качестве общеукрепляющего средства. |
| Отвар | Отвар применяют в косметологии для протирания лица и ополаскивания волос. |
| Настойка | Спиртовую настойку используют для полоскания горла при простуде, при гингивите, для обработки ран и ссадин, принимают внутрь в качестве успокоительного. |
| Чай | Из зверобоя заваривают травяные чаи с добавлением мяты, липы, шиповника, такие напитки укрепляют иммунитет, помогают снять стресс. |
Настой принимают внутрь при проблемах пищеварения, цистите, бессоннице, в качестве общеукрепляющего средства. Спиртовую настойку используют для полоскания горла при простуде, при гингивите, для обработки ран и ссадин, принимают внутрь в качестве успокоительного. Отвар применяют в косметологии для протирания лица и ополаскивания волос. Из зверобоя заваривают травяные чаи с добавлением мяты, липы, шиповника, такие напитки укрепляют иммунитет, помогают снять стресс.
Кому противопоказан зверобой?
В качестве лекарственного средства не рекомендуется употреблять зверобой при повышенном кровяном давлении, при приеме средств контрацепции, после операции по трансплантации, при повышенной чувствительности кожи к ультрафиолетовым лучам.
Видео по теме:
