Печь для барбекю

Печи для барбекю – это замечательные приспособления для того, что приготовить вкусное мясо на углях без хлопот, лишнего дыма и с эстетической составляющей. Именно садовая печь барбекю из кирпича с мангалом, а не переносная, сборная установка часто ставится там, где можно расположить всю семью и друзей. Выходит так, что всем нам понадобится крыша над головой, удобная печь и хорошие продукты. Построить лучше второе, ведь основа за источником огня.

Главное в такой печи

Заменяем романтичные посиделки у костра именно на печь барбекю для дачи, потому что:

• Можно обойтись без уклонений от дымовой завесы. Да и безопасный подход к делу всегда морально приятнее, чем обложенный кирпичом костер. Плюс не страшен дождь, ветер и даже снегопад.
• Кирпичные печи барбекю – это всегда почти произведение искусства, потому как летние кухни не принято делать на скорую руку. Этой части частного сектора всегда уделяют много внимания. К приятному месту отдыха так и тянет соседей, друзей и всех тех, кто обожает готовить мясо на углях.
• На барбекю-гриль из кирпича запросто коптить рыбу, сало и мясо. Конечно, рецептов масса, но проще всего нажечь угля, потом поверх поместить пряную древесину (яблоня, вишня и др.). Все, можно начинать заготовки.
• Дачная печь барбекю внушительного размера при малой площади легко выкладывается по периметру забора. Будет практично, красиво и уместно в черте двора, если будет и угловая конструкция.

Есть еще приятные мелочи относительно такой постройки, но это уже связано с модельным рядом, задумками хозяев

Конструкционные особенности

Печь для барбекю внешне напоминает уличные камины, к которым не нужно наклоняться. Это конструкция с открытой топкой и широким дымником. Внутренняя полезная площадь выполняется в таком размере, чтобы было просто поставить широкую посуду, разложить равномерно несколько килограммов мяса или рыбы.

Есть очень похожие на барбекю конструкции. Те же уличные камины или многофункциональные печи. Но особенность барбекю именно в многофункциональной решетке, поставленной над углями между трех кирпичных стенок.

Если конструкция стационарная (а какая еще может быть из кирпича?), то правильнее всего сделать в барбекю зольник, а также все железные части конструкции переносными. Не лишней будет и заслонка для регулировки воздушного потока и жара.

Иногда делают импровизированную столешницу в монолитную конструкцию, но всегда удобнее обзавестись переносным туристическим столиком, нежели увеличивать площадь.

То, что обязательно нужно для барбекю

Перечислим и покажем на фото все то, без чего не обойтись при устройстве барбекю своими руками:

Основа
Любая монолитная конструкция из кирпича, камня, бетона или блоков собирается на бетонной площадке. Залить основу или же положить бетонную плиту – это все дело техники. Но часто рассчитывают не только на само барбекю, а еще и на летнюю кухню, веранду или же беседку. Часто русские люди аналогичные места отдыха ставят рядом с банями, чтобы совместить все прелести отдыха вне городской суеты.

Рабочее пространство
Точнее решетки для гриля. Именно плоскость с несколькими прутами из нержавейки лучше всего расположить так, чтобы в процессе готовки можно было регулировать высоту. Удобно, когда можно жарить и коптить с ручной регулировкой жара. И по стали. Для решеток не годятся сплавы, которые при накаливании будут выделять токсичные вещества. Это касается алюминиевых сплавов и некоторых напылений на стали, что выдают за нержавейку.

Дополнительная регулировка
Чтобы с комфортом перемещать решетки, ставить посуду для барбекю и заниматься копчением, обычно устанавливают подпорки между кирпичом. Выйдет так, что регулировать решетки можно будет с комфортом, управляясь одной рукой. Да и убирать на хранение удобно именно из такой позиции.

Приступаем к строительству

До начала первого ряда, как уже отмечали, готовим основу. Это нетрудное занятие, да и в современных дворах часто уже готовы площадки под печь для барбекю в беседке заранее. Но выгодно и удобно, если небольшое количество дров и воды будет располагаться по плану рядом с печкой.

Еще важные моменты для размышления, когда не знают, как сделать получше:

Виды барбекю

• Поток дыма. Да, барбекю выдает приличное количество дыма, и труба не должна располагаться рядом с форточками или окнами. А раз мы имеем почти открытый, достаточно активный источник огня, то заботимся о пожарной безопасности. Хорошо, если рядом не будет листвы, иных подсыхающих насаждений, да и огнетушитель под рукой – это не глупости, а средство защиты.
• От дома барбекю нужно отодвинуть не 10 метров. Любая постройка может пострадать.
• Розжиги, спички, зажигалки и все, что при нагревании взрывается, убираем в укромные места.
• Когда планируется готовка в любое время суток, то освещение – это нужная функция. Хорошо, если в беседке или на летней кухне будет яркий свет, но нестационарные источники света упростят приготовление пищи всем.

Размеры

Учитывая ландшафт, соседние постройки, насаждения планируем на бумаге проект. Не обязательно осваивать автокад, достаточно карандаша и листа для расчетов. Обычно именно рабочую зону с предполагаемыми столешницами делают на 10-11 уровне кладки. Но это все индивидуально. Случается и так, что в самом низу используют камень или иные стройматериалы, тогда и уровни другие, да и рабочую поверхность удобнее выполнить не кладкой, а за счет каменной плиты. Будет место для топки барбекю, посуды и нарезки.

Обычные размеры это 75 на 150 см. Такие печи барбекю для дачи может вместить еще и пространство для мангала, а также место под казан или закрытую печь. Проще говоря, универсальная уличная печь барбекю.

Но проще всего, не имея опыта, сделать конструкцию букой «П». Она выйдет компактной, высотой не более одного метра. Получится топка с пространством для дров, для беседок и веселых посиделок в них.

Кладка

Кладка барбекю, как и для любого другого объекта, выполняется по уровням или рядам. Здесь все просто, для порядовки достаточно придерживаться короткого плана раскладки:

1. На фундамент или плиту выкладывается 8-9 однотипных рядов. Они сформируют нишу для топлива, посуды и стальных снимаемых элементов.
2. 10 ряд – это свод для перекрытия ниши. Как уже было замечено, можно сделать проще. Для этого используем каменную плиту.
3. На свод или плиту ставим 11 ряд. Он будет пьедесталом, точнее его основой.
4. С двенадцатого ряда идет топка.
5. 12-15 ряд для топки. Выполнить можно из полнотелого керамического или шамотного кирпича. Последний вид прогревается дольше, стоит дороже, но прослужит не один десяток лет.
6. С 16 ряда делаем свод, постепенно сужая конструкцию на конус. Проще сделать вместо кирпичного дымоход или свод из нержавеющей стали. Потому как кирпич отсыреет быстрее, чем проржавеет качественная «шапка».
7. Чтобы защитить дымоход от осадков, а участок от пожара, ставим на трубу искрогаситель. Топка прямая, дымник, соответственно, тоже. И для этого нужна защита обязательно. Покупаем колпак после всех этапов по итоговому размеру.

Ничего сложно в плане конструкции нет, но помним про то, что барбекю будет стоять на улице. И надежнее будет сделать первые 5-6 рядов с раствором качественного цемента. А уже потом делать на глине. Но самостоятельно формировать растворы не стоит, лучше приобрести именно глину для печей в емкости.

Подробнее про материалы и важные моменты

Итак, помимо лицевого и чернового кирпича, нужно привозить:

Кирпичную кладку садовой печи можно и покрасить, а для этого не обязательны жаростойкие материалы, достаточно примитивной, но проверенной извести.

• Глину. Покупаем готовую.
• Песок. Для раствора нужен крупной зернистости. Исключаем мусор и примеси.
• Цемент. Ориентируемся на качественную марку (400 и более).
• Термостойкий клей. Нужен в качестве ингредиента в раствор для кладки топки, а также для отделки фасадной плиткой.

Если планируется нанести известковый раствор, его желательно смешать с поваренной солью. На сто граммов раствора нужно 30 граммов добавки. Если с окраской затруднения, то иногда добавляют мыло. Половины растертого хозяйственного кустка достаточно, чтобы известь села хорошо. Обрабатываем кладку на несколько слоев и получаем почти бесплатный, проверенный тип защиты. Единственное, что может не всем подойти, так это ежегодный, однотипный уход за поверхностью гриля.

В любом развитом частом секторе продают готовые печи барбекю, цена на которые начинается от 50 тысяч рублей. Это достойные, но не всегда подходящие по размеру варианты. Да и монтаж такой установки – дело почти лотерейное

Подведем итоги

Печь для шашлыка, копчения обязана быть, в первую очередь, безопасной, потом уже удобной и в самом конце очень дорогой. Количество вложенных в материалы и работу средств часто вообще не сказывается на вкусе мяса. Этот подход необходим лишь для хвастовства, но, к сожалению, модульные печи-мангалы потребуют вложения денег.