При сборе грибов часто приходится обходить большую территорию лесных массивов. При этом, даже если вчера на пройденной полянке не было найдено ни одного плодового тела, это не значит, что здесь через день-два нельзя будет собрать большой урожай. Следует заранее разобраться, за какое время вырастает гриб, чтобы определить лучшее время для похода на «тихую» охоту.
Необходимые условия для роста грибов
Сколько времени требуется для формирования плодов, зависит во многом от вида гриба. Одни способны вырасти всего за несколько часов, другие – за ночь, а третьим требуется несколько суток.
Следует учитывать, что на скорость развития оказывают влияние условия, в которых произрастает гриб.
Ниже в таблице представлены условия, которые оказывают влияние на скорость роста плода:
| Условие | Оптимальные параметры |
| Температура воздуха | Оптимальная температура воздуха для массового выхода грибов и их роста колеблется в пределах от +14°C до 21°C. При этом отдельные виды могут появляться при температуре выше +5°C. В то же время максимальная температура, при которой могут расти грибы, составляет +30°C. |
| Влажность | Быстро растут грибы после дождя, т.к. при выпадении осадков влагой пропитывается не только поверхностный слой почвы, но и наблюдается повышение влажности воздуха до отметок 70-80%. Это оптимальные условия для быстрого роста. |
| Состав почвы | Каждый вид предпочитает свой субстрат. Одни растут на старых деревьях, другие – на песчаных почвах, а третьи – на черноземе. Важно, чтобы субстрат, какой бы он ни был, содержал все необходимые вещества для роста гриба. |
| Освещение | Большинство видов не любит прямых солнечных лучей. Они предпочитают формировать плодовые тела в зонах с разной степенью затенения. Оптимальный уровень освещенности зависит от вида. |
Если нужно собрать хороший урожай определенного гриба, нужно дождаться, когда условия для него будут наиболее благоприятными
Скорость роста разных видов грибов
За сколько дней или часов вырастает плод при благоприятных условиях, зависит от вида гриба. Следует рассмотреть скорость роста наиболее распространенных съедобных видов, встречающихся в лесу. К таким видам относятся:
Какие грибы растут в начале сентября?- подосиновик;
- масленок;
- вешенка;
- опенок;
- белый гриб;
- колпак кольчатый;
- козляк;
- еловая;
- дождевик;
- дубовик;
- польский;
- ежовик желтый;
- шампиньон;
- трюфель белый;
- рядовка чешуйчатая;
- толстушка;
- боровик королевский;
- ежовик коралловидный;
- грабовик;
- саркосцифа алая;
- гигрофор поздний;
- лисичка;
- подберезовик;
- груздь;
- веселка;
- рыжик и т.д.
Все эти виды плодоносят примерно в одно и то же время осенью. При этом одних из них предпочитают открытые опушки и просеки, а другие нередко обнаруживаются в лесной глуши.
Подосиновик
Подосиновики имеют плотную мякоть, поэтому по грибным меркам они отличаются медленным ростом. На сколько вырастают в день подосиновики, зависит от содержания питательных веществ в почве. В большинстве случаев гриб растет не более чем на 5 см в высоту в сутки. Полное формирование плодового тела наблюдается за 2 суток.
Подосиновик может увеличиваться в размере еще несколько дней вызревая
Масленок
Масленок – это достаточно быстрорастущий гриб. Молодые плодовые тела вырастают за 5-6 часов. Таким образом, в час масленок может увеличиться на несколько сантиметров. После этого начинается вызревание грибов, которое занимает около суток. Затем происходит стремительное старение масленка.
Вешенка
Вешенка характеризуется стремительным ростом. Плодовое тело полностью формируется в течение суток. В дальнейшем еще 2 дня может происходить созревание спороносного слоя. После этого вешенка начинает постепенно увядать, высевая споры в окружающую среду.
Опенок
Насколько быстро будет расти опенок, зависит от питательности древесины и степени ее разложения. В среднем для полного формирования опенка требуется не более 15 часов. Если условия на 100% благоприятные, чтобы выросли опята, потребуется примерно день. В дальнейшем опята начинают вызревать и стареть, но при этом они уже не увеличиваются в размере.
Белый гриб
Белый гриб может вырасти за сутки примерно на 3-5 см. Чаще он растет, оставаясь молодым до 3 дней. После этого гриб может увеличиваться в размере вызревая. За короткий период времени гриб может начать выбрасывать споры. Белый гриб старше 5 дней уже считается старым и непригодным в пищу.
Колпак кольчатый
Это быстрорастущий вид. Формирование молодых колпаков занимает менее суток. При благоприятных условиях колпак кольчатый может вырасти за 12 часов. При этом вызревание может занять несколько суток.
Козляк
Козляк по времени растет недолго. Темп роста составляет примерно 1 см в час. За сутки при благоприятных условиях образуются молодые козлята.
Мокруха еловая
Мокруха еловая растет на 0,5 см в час. Образование молодого плода происходит всего за 12 часов. Чаще ночью. Затем не менее 2-х дней он стареет.
Дождевик
Дождевик не менее нескольких дней формируется под поверхностью почвы. В дальнейшем примерно за сутки выходит на поверхность, быстро увеличиваясь в размере. Молодым плод остается 2 дня. После этого стремительно вызревает споровый порошок внутри гриба.
Дубовик
Какой период займет рост дубовика, во многом зависит от степени благоприятности условий. Растет дубовик относительно медленно. Часто для полного формирования молодого дубовика требуется не менее 2-х дней. В дальнейшем он начинает медленно вызревать. Старение может занять несколько суток.
Польский гриб
Формирование молодых польских грибов занимает 2 дня. В дальнейшем они начинают вызревать. При этом увеличивается как диаметр шляпки, так и высота ножки. Старение начинается на 4-е сутки.
Польский гриб сильно накапливает радиацию и составляет группу так называемых «аккумуляторов» радиации
Ежовик желтый
Ежовик желтый характеризуется высокой скоростью роста. В среднем он растет на 1,5-5 см в день в зависимости от благоприятности условий. В пищу рекомендуется употреблять ежовики не старше 3-х дней. При этом полное формирование занимает 6 дней.
Шампиньон
Шампиньон редко развивается днем. Формирование плодового тела чаще происходит ночью. Образование шампиньона занимает около 8 часов. Дальнейшее вызревание может занять около суток.
Трюфель белый
Белый трюфель характеризуется крайне медленным ростом. Образование и увеличение в размере плодового тела может занять более 1 месяца.
Процесс формирования этого гриба и его вызревания для ученых во многом остается загадкой, т.к. растет под землей и встречается относительно редко.
Гигрофор поздний
Раскрытие гигрофора позднего занимает всего несколько часов. При этом вызревание может занять более суток. В дальнейшем гигрофор поздний стремительно стареет и становится непригодным в пищу.
Лисичка
Средняя скорость роста лисички составляет 1,5 см в час. Формирование плодового тела может занять до суток. Затем лисичка начинает вызревать и выбрасывать споры. В процессе старения рост минимален.
Подберезовик
Подберезовик в среднем вырастает за 2-е суток. В дальнейшем он начинает вызревать. В это время размеры плодового тела почти не меняются, но происходит изменение формы шляпки. Подберезовик считается молодым и пригодным в пищу. Чтобы вызреть и начать выбрасывать споры, ему надо еще несколько дней.
Груздь
Груздь активно формируется в течение 12 часов. В дальнейшем еще несколько дней вызревает, лишь немного увеличиваясь в размере. Далее груздь стремительно стареет.
Веселка
Веселка длительное время формируется в особом коконе под землей. За 16-18 часов веселка выходит на поверхность, формируя плодовое тело. Примерно до 2-х суток гриб остается молодым. Затем он быстро стареет.
Рыжик
Рыжик – это относительно небольшой гриб. Плодовое тело формируется за 10-12 часов. При вызревании, занимающем до 2-х суток, шляпка и ножка могут слегка увеличиться в размере и изменить форму. По истечении этого срока плодовые тела считаются старыми и несъедобными.
Советы
Совет №1
Если на отдельном участке был найден крупный, молодой гриб, следует вернуться за ним через 1-2 дня. Здесь можно будет найти еще немало плодовых тел.
Совет №2
Не стоит брать слишком маленькие грибы, размер которых не превышает 2 см. Лучше вернуться за ними через сутки.
Частые вопросы
Нужно ли ждать, если было найдено много белых грибов до 6 см в высоту, чтобы они выросли?
Лучше сразу проводить сбор, т.к. по мере роста повышается уровень поражения плодовых тел червями. Кроме того, маленькие белые грибы, размер которых составляет 5-6 см, характеризуются лучшими вкусовыми качествами.
Может ли на следующий день на месте вырванного плодового тела в грибнице появиться новое?
Такое возможно при условии, если во время извлечения плодового тела в грибнице остались небольшие грибы, которые из-за маленьких размеров могли остаться незамеченными. В этом случае уже на следующий день на месте вырванного гриба может появиться новый.
Видео по теме:
