Шашлык, замаринованный в киви – отличное блюдо для тех, кто хочет привнести немного разнообразия в традиционное для пикника меню. Киви добавит в него нотку экзотики и немного кислинки, наполнит ароматным запахом. Шашлык с киви способен покорить многих. И даже тех, кто до сих пор не осмеливается добавлять в маринад этот экзотический фрукт.
Немногие знают, как мариновать шашлык в киви. Однако экзотический фрукт и запеченное на углях мясо идеально сочетаются и дают неповторимый вкус. Мясо получается очень сочным, нежным и мягким. Приготовить блюдо не составит особого труда даже тем, кто вообще никогда не готовил шашлык. Рецепт шашлыка с киви легок и прост, не требует много времени и дополнительных ингредиентов.
Почему именно киви?
Киви считается одним из самых полезных продуктов для человеческого организма. Включение в рацион киви на постоянной основе позволяет избежать развития болезней сердечно-сосудистой системы, укрепляет иммунитет, способствует восстановлению зрения. Экзотический продукт богат растительным белком, клетчаткой, антиоксидантами, флавоноидами, пектином.
Киви – любимый продукт многих последователей здорового питания. Однако этот фрукт не оставил равнодушными и приверженцев шашлыков. Киви идеально подходит в качестве основного компонента для приготовления маринада. Именно этот маленький фрукт способен «размягчить» даже самое жесткое мясо.
Таким образом, нагрузка на пищеварительный тракт значительно снижается, жиры «автоматически» сжигаются, токсичные вещества своевременно выводятся из организма. Некоторые врачи-диетологи настоятельно рекомендуют употреблять киви именно с мясом.
Киви можно измельчить в пюре или просто порезать кусочками
Ингредиенты
Прежде чем замариновать шашлык, нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Для приготовления маринованного шашлыка понадобится:
- Мясо (1 кг).
- Лук (2-3 шт.).
- Киви (1-2 шт.).
- Перец, соль другие специи (по вкусу).
- Подсолнечное масло (2 ст. ложки).
Этапы приготовления
Для традиционного шашлыка идеально подходит мясо свинины. Но если она не всем приходится по вкусу из-за своей калорийности, то можно также использовать мясо курицы или говядины. Мясо нужно очистить от прожилок, пленок, хрящей. Тщательно промыть под проточной водой, просушить (можно обтереть сухим полотенцем). Затем нарезать на кусочки средней величины.
Можно использовать не только свинину, но и курицу, и говядину
Далее следует приготовить маринад. Для этого понадобится киви и лук. Фрукт не должен быть слишком мягким или твердым, недозревшим или, наоборот, перезревшим. Киви необходимо очистить от кожуры и промыть под водой. Нарезать на кусочки. Лук также моется, чистится и режется на кусочки.
В чем мариновать курицу для шашлыка?Нарезанные лук и киви нужно поместить в блендер и измельчить до состояния однородной смеси. Должна получиться светло-зеленая кашица. Если кому-то не нравится сильный, жгучий привкус лука, то его можно не добавлять, а готовить маринад к шашлыку без него. Наверх следует добавить соль, перец, другие приправы по вкусу.
Кусочки мяса необходимо тщательно смешать с маринадом так, чтобы мясо как можно лучше пропиталось и вобрало в себя весь сок киви и аромат приправ. После перемешивания влить две столовые ложки подсолнечного масла. Для того чтобы мясо стало еще мягче, сверху можно положить лук, нарезанный полукольцами.
Мариновка свежего мяса занимает в среднем 40 минут. Верх миски с мясом обязательно нужно затянуть пищевой пленкой или прикрыть полотенцем, крышкой. Важно: нельзя мариновать мясо в соусе из киви более двух часов. Оно может размякнуть настолько, что мясные волокна «растворятся», а само мясо будет похоже на переваренный паштет.
Для маринада используется не только киви, но и специи
После 40 минут маринованное мясо следует вновь хорошенько перемешать и затем нанизывать на шампур. При нанизывании можно чередовать колечки лука с кусочками мяса. После этого шампуры с шашлыками следует отправить на раскаленные угли и ждать, пока аппетитный шашлык хорошенько прожарится.
Во время приготовления мяса на углях нужно не забывать поворачивать шампуры так, чтобы шашлык не подгорел. Важно следить за углями. Они должны не гореть, а равномерно отдавать жар. Выделяемый из мяса сок, попадая прямо на угли, разжигает их еще больше. Чтобы этого не допустить, нужно воспользоваться веером, другим сподручным предметом и не дать разогнаться пламени.
Блюдо получается не только ароматным, но еще и аппетитным на вид
Еще немного, и шашлык готов! Его румяная корочка и ароматный запах сразу же привлекут внимание гостей, а необычный вкус шашлыка сделает праздник незабываемым.
Другие хитрости приготовления шашлыка с киви
Существуют различные рецепты приготовления маринада из киви. Например, маринование можно делать с минералкой. В глубокую миску выложить смесь измельченного киви и лука, нарезанное мясо. Все залить минеральной водой. Хорошенько вымешать руками и поставить на два часа в холодное место. При этом миску нужно затянуть пищевой пленкой. В маринад можно также добавлять сок лимона или же сам лимон, нарезанный ломтиками.
Некоторые любители шашлыка добавляют кардамон, имбирь, куркуму для более терпкого вкуса. Вариантов приготовления много. Каждый может выбрать то, что именно ему придется по вкусу. Существует большое разнообразие рецептов приготовления маринадов для шашлыка. Но этот соус отличается своей простотой, доступностью и «капелькой» экзотичности. Шашлык с киви может стать украшением любого праздничного стола и удивить всех своим необычным вкусом.
Видео по теме:
