Описание ежовика коралловидного

Коралловидный ежовик, или гериций коралловый – один из самых экзотических и необычайных обитателей леса. Его внешний вид поражает многих. Гриб представляет собой коралловидные «колонии» с разветвленными стеблями белого, кремового или серого цвета. Его трудно спутать с другими грибами, но вот о целебных свойствах и питательной ценности этого удивительного гриба мало кто знает.

Характеристики гриба

Ежовик коралловидный имеет необычную форму, напоминающую клубок спагетти. Он обычно насыщенного белого цвета и растет на опавшей лесной древесине. В отличие от обычных грибов, у которых есть шляпки и ножки, у коралловидного ежовика нет шляпки, но вместо этого он имеет множество тонких, сильно разветвленных нитей, из которых и состоит его плодовое тело. Ежовик коралловидный используется в кулинарии для приготовления различных блюд, например, супов и гарниров.

Коралловидный ежовик считается съедобным видом

Ежовик белый растет в хвойных и лиственных лесах северного полушария. Его обычно можно встретить на стволах и корнях деревьев, таких как береза, дуб, ясень и сосна. Гриб предпочитает прохладный влажный климат, и он часто встречается в горных лесах и на севере Европы, Азии и Северной Америки. В настоящее время ежовик белый относят к ценным видам, поскольку он содержит большое количество биологически активных веществ, способствующих здоровью и укреплению иммунитета человека.

Двойники

Несмотря на свою уникальную внешность, гериций имеет точно таких же необычных двойников:

Ежовик гребенчатый, или «воздушная рыба»

Целебные свойства

Гриб является одним из наиболее ценных видов из-за своих медицинских свойств и низкой калорийности. Потребление ежовика белого оказывает положительное влияние на организм человека:

• Регулирует уровень сахара в крови. Гериций содержит вещество глюкоманнан. Оно помогает повысить чувствительность к инсулину и снизить уровень глюкозы в крови у людей, страдающих диабетом 2 типа.
• Повышает иммунитет. Благодаря содержанию витамина D, ежовик белый укрепляет иммунитет человека. К тому же витамин D поддерживает здоровье костей, улучшает дыхание и снижает риск развития инфекционных заболеваний.
• Снижает раковую опасность. Исследования показали, что некоторые «комбинации» веществ в составе плодового тела, включая циановые соединения и полисахариды, снижают риск развития раковых клеток.
• Улучшает работу печени. Антиоксиданты в составе гриба защищают клетки печени от повреждений, нормализуют ее работу.

Ежовик коралловидный отлично подходит для людей, придерживающихся диетического питания. Гриб характеризуется низкой калорийностью и содержит растворимые волокна, которые дают человеку ощущение сытости. Это способствует нормализации работы кишечника и снижению веса.

Ежовик коралловидный особенно вкусен в жареном виде

Как правильно приготовить ежовик коралловидный?

Гриб рогатик съедобный + фото

Гриб используется для приготовления многих блюд. Чтобы его вкусно приготовить и получить максимум пользы, необходимо следовать нескольким правилам:

1. Очистить плоды от грязи и насекомых. Но вымачивать их не рекомендуется.
2. Отрезать нижние концы ножек, так как они могут быть жесткими и трудными для переваривания.
3. Нарезать ежовики на кусочки или оставить целыми (в зависимости от рецепта).
4. Чаще всего ежовики готовят на сковороде. Ее необходимо раскалить, добавить немного подсолнечного масла и выложить грибы. Можно добавить чеснок, лук, специи и зелень для улучшения вкуса.
5. Гериций также запекают в духовке. Ее следует разогреть до температуры 180-200 градусов, равномерно разложить грибы по противню и запекать в течение 10-15 минут.
6. Готовые грибы можно добавлять в салаты, супы, соусы и другие блюда для улучшения вкуса.

Полезные советы

Совет №1

Нельзя собирать грибы на загрязненных территориях, поскольку ежовик коралловидный очень чувствителен к загрязнению окружающей среды.

Совет №2

Опытные грибники рекомендуют высушивать ежовики коралловидные в течение двух суток в духовке. Плоды, таким образом, отдают всю влагу, не крошатся, становятся пластичными.

Частые вопросы

Как лучше всего хранить ежовики коралловидные?

Свежие плоды рекомендуется сразу же употреблять в пищу. Для длительного хранения используются такие способы заготовки, как маринование, соление, заморозка.

Можно ли отравиться герицием?

В пищу употребляют только молодые плоды. В зрелом возрасте грибы содержат много хитина и клетчатки, что приводит к аллергическим реакциям или острому отравлению.