В разгар «тихой охоты» всегда есть риск ошибиться и наткнуться на сомнительных представителей грибного царства. А там, где растет мох, часто встречаются ложные моховики, не все разновидности которого считаются съедобными.
Ложные и настоящие моховики: как отличить?
Моховики получили свое название из-за того, что произрастают преимущественно среди мха. Гриб ложный моховик отличается от настоящего тем, что съедобные разновидности характеризуются мякотью с желтоватым оттенком, которая при надломе синеет.
Моховики ложные выработали уникальную стратегию самообороны. При нарушении целостности плодового тела, например, при касании или повреждении, плодовые тела этих грибов быстро становятся темными или черными. Это связано с образованием меланина – темного пигмента, который является одним из компонентов иммунной системы гриба. Таким образом, моховики ложные могут быстро реагировать на угрозы и защищать себя от вредителей или конкурентов.
К счастью, ядовитых двойников у этой разновидности нет, но зато в преизбытке имеются несъедобные и условно-съедобные представители рода. Чтобы отличить съедобные и ложные моховики, нужно изучить «внешность» этих грибов.
Описание съедобных видов
Все съедобные представители моховиков характеризуются выпуклой шляпкой, которая обычно в диаметре вырастает около 10 см. Она имеет бархатистую поверхность и с возрастом выравнивается.
| Название моховика | Описание |
| Красный | Шляпка характеризуется малиновым или бурым окрасом. |
| Польский гриб | Шляпка может быть шоколадно-коричневого, темно-бурого или каштаново-коричневого цвета. |
| Зеленый | Плодовое тело имеет зеленоватый окрас. |
| Пестрый (трещиноватый) | Шляпка окрашена в коричневый или бордовый окрас. На поверхности шляпки часто появляются трещинки, ножка имеет светло-желтый окрас и красное основание. |
Моховики ложные привлекли особое внимание ученых благодаря мутации в одном из их генов. Известно, что у этих грибов происходит мутация гена LAC2, который отвечает за синтез ферментов, необходимых для разложения древесины.
Как выглядят ложные моховики?
Ложные представители не являются ядовитыми, но в большинстве случаев несъедобны. Употребив такой гриб в пищу, можно испытать сильную горечь и испортить вкус других грибов. Поэтому очень важно уметь определить, где настоящий моховик, а где ложный.
Моховик паразитный
Этот представитель является удивительным видом грибов, который известен своим необычным и паразитическим образом жизни. Обитает в лесных и травянистых экосистемах, где обычно встречается на пнистых и гниющих деревьях, а также на опавших листьях. В отличие от большинства грибов, которые получают питательные вещества из почвы или разлагают органический материал, моховик паразитный выращивает свои плодовые тела на своих «собратьях».
Моховик паразитный растет на других грибах
Плодовое тело характеризуется мелкими размерами. В диаметре шляпка вырастает до 7 см и имеет охристые, желтовато-коричневые оттенки. Ножка гриба цилиндрическая, сплошная. Имеет длину от 3 до 6 см.
Моховики ложные играют важную роль в разложении органического материала и восстановлении питательных веществ в лесных экосистемах. Они способны разлагать древесину и органический мусор, в результате чего высвобождают ценные питательные вещества обратно в почву. Это важно для поддержания здоровья лесных сообществ и обеспечения цикла питательных веществ в природе.
Перечный гриб
Ложные черные груздиПеречный гриб имеет шляпку диаметром от 2 до 8 см. В молодости она обычно полушаровидная, но со временем становится выпуклой и плоской, с характерным центральным бугорком. Окраска шляпки может варьироваться от светло-желтого до оливково-коричневого или даже серого оттенков.
Ее поверхность гладкая, но может быть покрыта тонкими волокнистыми чешуйками или продольными волокнами, особенно у молодых экземпляров. Край шляпки обычно неровный и слегка волнистый. Ножка плода длинная и тонкая, высотой от 5 до 10 см. Она имеет цилиндрическую форму и может быть полостной или сплошной. Окраска соответствует цвету шляпки или может быть немного более светлой.
Перечный гриб
Желчный гриб
Желчный гриб отличается особой горечью, отсюда происходит его второе название – горчак. По размерам он значительно превосходит моховик. Шляпка может вырастать до 15 см. Она сухая, бархатистая, после дождя становится клейкая. Окрас желтоватый, коричневый, бурый. Ножка также крупная и вырастает до 13 см. Обычно имеет цилиндрическую или булавовидную форму, книзу немного «вздувается». Характеризуется волокнистой структурой и желтовато-охряными оттенками. Мякоть плода белая, без запаха.
Желчный гриб знаменит своей сильной горечью
Полезные советы
Совет №1
Ложные моховики обычно встречаются на местах, где есть органический материал, такой как мульча, трава или пни. Они могут быть обнаружены в парках, садах или лесных участках. Поэтому не следует собирать грибы в подобных местах.
Совет №2
При сборе моховиков нужно обращать внимание на ножки. У настоящих представителей вида они прочные и плотные, однородные по текстуре и цвету, у ложных – хрупкие и ломкие.
Частые вопросы
Можно ли отравиться ложным моховиком?
Представители этого вида относятся к несъедобным или условно съедобным грибам из-за того, что мякоть плода слишком горчит и непригодна в пищу. Отравиться ими невозможно, но такой плод может испортить вкус другой пищи.
Где растут ложные моховики?
Грибы встречаются в разных типах лесных и природных экосистем. Предпочитают расти на пнях, палых деревьях, опавших листьях и других органических материалах, которые обогащают почву. Также встречаются в лесах смешанного типа, где преобладают лиственные деревья – березы, дубы, осины, ивы и другие породы.
Видео по теме:
