Сатанинский гриб – обворожительный красавец с жутким именем. Из-за розоватой ножки его трудно спутать со съедобными разновидностями. Тем не менее сатанинский гриб является прямым родственником всеми любимого боровика. Современные микологи относят его к ядовитым видам. Кое-где можно найти указание на то, что он является условно-съедобным. В любом случае сатанинский гриб опасен для здоровья и его лучше обходить стороной.
Характеристики
Сатанинский гриб легко отличить по характерному цвету ножки. Она окрашена в ярко-красные тона. Вырастает до 10 см в длину. Достаточно толстая. В диаметре достигает 6 см. Характерная особенность – сетчатый рисунок на ножке красных тонов. Шляпка подушкообразная. Отличается оливковыми, сероватыми, бледно-охристыми оттенками. Достаточно мясистая. В диаметре способна вырастать до 20 см. Мякоть белая. Синеет на срезе. Запах слабо выраженный, пряный. Старые плоды пахнут падалью или прогнившим луком.
В европейских странах, в отличие от России, сатанинский болет считается условно-съедобным грибом. Чтобы убрать токсины из его мякоти, требуется 10-часовое вымачивание. После этой долгой процедуры мякоть плода становится практически безвкусной.
Некоторые грибники сатанинский гриб употребляют в пищу
Многих волнует вопрос, где растет сатанинский гриб. Ареал распространения очень обширный. Встречается жуткий красавец на территории Южной Европы, Ближнего Востока, в европейской части России, на Кавказе. Обитает преимущественно в широколиственных лесах, светлых дубняках. Любит известковые рощи. Встретить можно под грабом, буком, дубом, лещиной, липой, с которыми образует тесную микоризу. Пик сбора приходится с июня по сентябрь.
Вопрос съедобности
При виде странного красавца сразу же в голову приходит мысль, съедобен ли этот гриб или нет. Официально сатанинский гриб признан ядовитым. Но некоторые опытные грибники утверждают, что его можно использовать в пищу, если правильно приготовить.
А вот название сатаны он получил благодаря немецкому микологу Харальду Отмару Ленцу. В 1831 г. ученый отравился им, видимо, попробовав гриб в сыром виде. Именно Ленц подробно описал опасные свойства и присвоил ему имя дьявола. В народе плодовое тело именуют дьявольским, чертовым или адским грибом.
Смертельных случаев отравления сатанинским болетом выявлено не было
А все потому, что в состав плода входит печально известный алкалоид мускарин, которым так богаты мухоморы. В частности, это токсичное вещество вызывает:
За сколько вырастает гриб?- Повышение слюноотделения.
- Активное выделение пота.
- Понос.
- Рвоту.
- Нарушение зрения.
- Уменьшение частоты сердечных сокращений.
В тяжелых случаях наблюдается затрудненное дыхание и даже отек легких. Первые признаки отравления возникают через два часа после приема пищи. Смертельной дозой мускарина для человека считается 0,525 г. То есть надо приблизительно съесть три сырых мухомора, чтобы получить смертельное отравление.
Концентрация мускарина в сатанинских грибах гораздо ниже, чем в мухоморах, поэтому они являются не такими опасными. В них также мало содержится и гликопротеина болесатина, способного вызывать тромбоз сосудов. В защиту дьявольского красавца можно привести тот факт, что смертельных случаев отравления этим грибом не выявлено. А вот тяжелые пищевые расстройства после его употребления встречаются постоянно. Как правило, они были спровоцированы тем, что гриб использовали в сыром виде.
Так можно ли есть сатанинский гриб или нет? Обычным людям лучше всего воздержаться от опасных экспериментов и пройти мимо этого жуткого красавца. В осеннем лесу есть много более полезных и безопасных представителей грибного царства.
Ложные двойники
Двойники существуют не только у съедобных видов. Сатанинский гриб имеет много «братьев», знание о которых поможет избежать неприятных сюрпризов в корзинке.
| Название | Как выглядит |
| Ложный сатанинский гриб | Шляпка подушкообразная, сухая, с войлочным налетом, мякоть светло-желтая, нежная. На срезе синеет. Отличается кисловатым запахом. Ножка в форме цилиндра, в высоте достигает 8 см. |
| Боровик пурпурный | Характеризуется неравномерной окраской от серого до красно-бурого. При нажатии на шляпке остаются пятна. Мякоть лимонно-желтого цвета. При надломе становится синевато-черной. Отличается сладковатым вкусом и кислым ароматом. |
| Боровик ле Галь | Шляпка шаровидная. В диаметре достигает 15 см. Мякоть желтоватая, на срезе синеет. Имеет приятный запах. |
| Боровик розовокожий | Цвет шляпки варьируется от коричнево-серого до грязно-желтого. Поверхность бархатистая. Мякоть плотная. На срезе синеет. |
| Волчий боровик | Шляпка имеет розовые и красные оттенки. Молодые плоды гораздо светлее зрелых. Кожица сухая, отличается войлочным налетом. Ножка – насыщенно-желтая, гладкая. При надавливании синеет. |
Все двойники сатанинского гриба являются либо ядовитыми, либо условно съедобными. При употреблении в сыром виде возможно сильнейшее пищевое расстройство.
Ложный сатанинский гриб опасен для здоровья
В частности, боровик волчий употребляется в пищу после непродолжительного отваривания (10-15 минут). Но следует еще раз напомнить о том, что незнакомые или подозрительные грибы лучше обходить стороной.
По исследованиям ВОЗ, всего 10 г сатанинского болета способны парализовать нервную систему и остановить сердце человека.
С чем можно спутать сатанинский гриб?
Опасность сатанинского гриба заключается в том, что его по неопытности можно спутать с белым. Основное отличие между двумя видами следующее: на ножке боровика всегда белый рисунок. При срезе мякоть никогда не синеет, а остается белой. Часто также путают дубовик и сатанинский гриб. Оба представителя грибного царства обладают похожими характеристиками, поэтому отличить их при определенных условиях очень трудно.
Грибы имеют сходные размеры ножек и шляпок, одну и ту же раскраску и при надломе синеют. По тому, как быстро посинеет мякоть, можно определить, где съедобный гриб, а где ядовитый. Дубовик синеет сразу же, оттого в народе он и получил название синяк. А вот дьявольский красавец сначала приобретает красноватые оттенки, а затем медленно покрывается синевой.
Поддубник очень легко спутать с сатанинским грибом
Еще одно отличие заключается в том, что цвет мякоти плодов разный. У дубовика она лимонно-желтая, у рокового красавца – белая, бледная. Опытные грибники могут отличить грибы по окрасу шляпки. У синяка она больше оливкового цвета, у сатанинского – почти всегда серая. Стоит быть предельно внимательным во время «тихой» охоты. Любая неосторожность или поспешность в сборе грибов может обернуться серьезными последствиями для здоровья.
Полезные советы
Совет №1
Сатанинский гриб в свежем виде ни в коем случае нельзя пробовать. Это может спровоцировать сильнейшее пищевое отравление.
Совет №2
При малейших сомнениях по поводу съедобности гриба лучше обходить малознакомые плоды стороной.
Частые вопросы
Как проявляются признаки отравления?
Первыми признаками отравления являются рвота, понос, головные боли, повышение температуры, лихорадка. При первых симптомах сразу же нужно вызвать врача.
Можно ли употреблять в пищу сатанинский гриб?
Этот вид в России считается ядовитым, поэтому ученые-микологи советуют обходить его стороной. Но некоторые заядлые грибники все равно употребляют его в пищу после долгого вымачивания и двойного отваривания.
Видео по теме:
