Гриб с розовой шляпкой и розовой ножкой часто обходят стороной, предпочитая собирать плоды традиционных цветов – бурых, серых, темно-бордовых, коричневых оттенков. К сожалению, среди ярких представителей грибного царства могут попадаться не только съедобные или несъедобные, но и ядовитые экземпляры.
Ареал произрастания
Розовые разновидности грибного царства необычайно широко распространены. Они встречаются по всей планете. Неприхотливы к условиям произрастания. Так что у любого грибника есть возможность встретиться с грибами необычных оттенков.
Съедобные розовые грибы
Среди всего разнообразия розового грибного царства встречаются и съедобные разновидности. Как правило, их легко определить по характерной форме.
Опенок луговой
Растет на открытых участках, любит траву. Часто можно встретить на пастбищах, лугах, садах и даже в огородах. Но съедобны у этих грибов только шляпки.
Вешенка розовая
Это экзотический вариант классической вешенки. Шляпка у молодых экземпляров насыщенно-розового цвета, со временем становится светло-розовой. Мякоть вешенки отличается приятным маслянистым вкусом.
Ризопогон розоватый
Эту разновидность часто называют трюфелем или ризопогоном краснеющим. Плод имеет клубневидную форму. Клубень в диаметре может достигать 5 см. Этот редкий гриб без запаха и вкуса. Произрастает в дубовых чащах, смешанных, лиственных и хвойных лесах. Однако в пищу пригодны только молодые плоды.
Ризопогон розоватый
Серо-розовый млечник
Довольно заметный гриб с крупной шляпкой, в диаметре достигающей 15 см. Ее края волнистые и опущены книзу. Со временем на поверхности в самом центре образуется бугорок или ямка. Мякоть белого цвета. Достаточно плотная, но ломкая. Имеет пряный аромат и горьковата на вкус.
Млечник считается съедобным грибом, но с очень низкой пищевой ценностью. Из-за неприятного горького вкуса многими учеными классифицируется как несъедобный.
Волнушка розовая
Гриб отличается большим массивным плодовым телом приятных розовых оттенков. Шляпка обычно вырастает до 12 см в диаметре. Плоская, но с возрастом образуется небольшое углубление посередине. Мякоть белая, не имеет ни вкуса, ни запаха. При надломе выделяется белый млечный сок.
Бамбуковый гриб
Это очень красивая и необычайная разновидность грибного царства. Его ножка покрыта сетчатым покрывалом. Может иметь различную окраску – розовую, желтую, белую. В начале своего роста гриб имеет форму яйца, из которого постепенно формируется ножка с небольшой шляпкой. Необычный гриб покрыт зеленой слизью и имеет неприятный запах.
Бамбуковый гриб
Розовая сыроежка
Это наиболее распространенная розовая разновидность в российских лесах. Считается условно-съедобным грибом. Плод имеет круглую плоскую шляпку, которая в диаметре достигает 11 см. Ножка цилиндрическая, прямая. Имеет неравномерную окраску. Сверху белая, книзу розоватая. Мякоть белая, плотная. При контакте с воздухом становится серой. Обладает приятным вкусом и ароматом.
Грибы с фиолетовой шляпкой и толстой ножкойМокруха розовая
Имеет хорошо узнаваемую внешность. Это небольшой гриб с круглой шляпкой, края которой постепенно загибаются вверх. Цвет шляпки колеблется от розового, желтого оттенков до насыщенного красного с коричневыми или черными пятнами. Считается условно-съедобным грибом.
Болетин болотный
Имеет небольшую ножку с широкой розовой шляпкой. В ее центре отчетливо виден бугорок. За рубежом считается условно съедобным грибом. Но вкус мякоти горький. В России не представляет никакой ценности.
Болетин болотный
Сегодня существует огромное количество видов сыроежек. Опытный грибник может отличить только около 30 съедобных представителей этого рода.
Несъедобные розовые грибы
Вопреки всеобщему мнению, несъедобные плоды не являются ядовитыми. К тому же многие из них являются условно съедобными. Всех их объединяют плохие вкусовые качества, делающие их непригодными в пищу.
| Название | Описание | Места произрастания |
| Млечник янтарный | Внешне гриб очень похож на обычный груздь, поэтому его часто называют несъедобным груздем. | Любит селиться на мхах. Встречается в хвойных и смешанных лесах, болотах. Чаще всего «живет» под елями или соснами. |
| Рядовка вонючая | Плод отличается шаровидной шляпкой. У зрелых экземпляров она выпуклая. Цвет варьируется от кремовых до желтых, розоватых оттенков. Имеет смолистый запах и горький вкус. | Растет в хвойных лесах. |
| Мутинус собачий | Отличается особой формой – продольным розовым телом, кончик которого становится коричневым. Эта своеобразная шляпка выделяет слизь. Плод отличается неприятным запахом. Способен вырастать до 20 см. | Произрастает на европейской территории, а также в странах Северной Америки. |
| Клавария | Внешне напоминает разветвленный коралл или широкий куст. Отростки округлые, на конце раздваиваются. Питается минералами и полезными веществами, добываемыми из почвы. Известно около 1200 разновидностей этого гриба, которые отличаются друг от друга по цвету. | Обитает в тропических лесах. |
Мутинус собачий
Ядовитые экземпляры
Такие грибы нужно уметь отличать от съедобных разновидностей. Употребление в пищу некоторых из них может привести к летальному исходу.
Леопита
Шляпки гриба окрашены в розовый, коричневый или темно-бордовые тона. Отличительная черта – наличие коричневых чешуек на шляпке. Плодовое тело пахнет миндалем.
Леопита
Розово-пурпурный боровик
Ножка и шляпка гриба окрашены неравномерно. Его окрас состоит из розовых, темно-бордовых, винных оттенков. Шляпка шарообразная, но со временем становится выпуклой. Ножка булавовидная, увита сеточкой. Мякоть отличается сладковатым вкусом и фруктовым запахом.
Мицена розовая
Это смертельно ядовитый гриб, поскольку в состав мякоти входит мускарин – смертельно опасное вещество. Плодовое тело полностью покрыто розовыми оттенками, шляпка плоская с немного загнутыми краями вверх. Ножка прямая, тонкая и очень ломкая.
Мицена розовая
Ротодус дланевидный
Этот редкий гриб обладает необычной внешностью. Из-за специфической формы грибники его окрестили «сморщенный персик». Розовая шляпа гриба увита белой сеточкой с прожилками. У молодых экземпляров на теле появляются капли янтарного цвета. Мякоть горькая. Обладает фруктовым ароматом.
Ротодус дланевидный
Розовокожий боровик
Это также редкая разновидность грибного царства, так до конца и не изученная микологами. Отличается шаровидной шляпкой с небольшим углублением посередине. Покрыта гладкой бархатистой кожицей. Мякоть не имеет насыщенного вкуса и запаха.
Полезные советы
Совет №1
Все условно съедобные грибы вне зависимости от оттенка нужно предварительно замачивать, а потом отваривать. Некоторые виды нуждаются в двойном отваривании.
Совет №2
Нельзя употреблять в пищу слишком много грибов. Рекомендуемая норма использования розовых сыроежек – 150 г в течение дня. В противном случае может нарушиться работа желудочно-кишечного тракта.
Частые вопросы
Когда начинают плодоносить розовые сыроежки?
Розовые сыроежки появляются в начале июля. Наиболее активный рост наблюдается в августе, но сбор грибов идет аж до конца октября.
Как правильно обработать сыроежки перед употреблением в пищу?
После сбора розовые сыроежки нужно сразу же перебрать. Удалить гнилые, червивые плоды. Затем их замачивают в слегка подсоленной воде примерно на 40-45 минут. После промывают и снимают кожицу. Отваривают на медленном огне 20 минут. Остужают и используют для приготовления основных блюд.
Видео по теме:
