Картошка на мангале или гриле готовится по разным рецептам. Лучше всего подойдет молодой картофель. Его можно запекать целиком и кусочками, в фольге и на шампурах, с добавлением других ингредиентов – грудинки, грибов, сала, бекона, лука и др. Картошка на гриле получается очень аппетитной, и это видно на фото.
Со сметаной
Сметану в этом рецепте можно заменить майонезом, в обоих случаях получится вкусно. Для приготовления потребуются следующие продукты, которые берутся на глаз:
- картошка молодая;
- сметана (майонез);
- растительное масло;
- чеснок (несколько долек);
- свежая зелень;
- соль и молотый перец.
Приготовление картошки:
- Вымыть картошку очень тщательно и просушить. Кожуру счищать с молодой картошки не нужно.
- Нарезать клубни кружками толщиной около 2 см.
- Выложить кружки на решетку и смазать их растительным маслом до-вольно обильно, затем посолить и поперчить.
- Жарить с двух сторон по 15 минут до появления румяной корки.
- Чеснок раздавить, положить в сметану, добавить порубленную зелень, посолить и поперчить, перемешать и дать настояться.
С салом и грибами
Картошка на шампурах на мангале будет готовиться вместе с шампиньонами и салом.
Что нужно взять:
- килограмм картофеля;
- 0,3 кг грибов (шампиньонов);
- 0,3 кг сала (лучше с прослойками мяса);
- половину чайной ложки базилика сушеного;
- соль и молотый черный перец;
- пять долек чеснока;
- растительное масло;
- фольга.
Как пожарить картофель на мангале:
- Замариновать грибы: вымыть, нарезать довольно крупно, сложить в миску, посолить, посыпать черный молотый перц и сушеный базилик, добавить измельченный чеснок, влить чуть-чуть растительного масла. Оставить грибы мариноваться на четверть часа.
- Нарезать сало ломтиками.
- Картошку вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать кружками толщиной примерно 1 см.
- Нанизать на шампуры картофель, затем сало, маринованный гриб и далее повторять в такой же последовательности.
- Посыпать слегка перцем и обернуть фольгой каждый шашлык из картошки.
- Уложить на мангал над тлеющими углями и готовить примерно четверть часа, постоянно переворачивая.
- Снять фольгу, подержать еще несколько минут на мангале.
«Гармошка» с салом в фольге
Для приготовления этого блюда потребуются следующие продукты:
- 0,5 кг сала;
- 8–10 штук картофеля среднего размера;
- 1 чайная ложка соли;
- перец черный молотый;
- фольга.
Как приготовить:
- Картофель лучше всего взять молодой. Чистить его не нужно, но вымыть придется как следует.
- На каждом клубне сделать глубокие надрезы, немного не доходя до конца, через каждые 0,8 см.
- Сало нарезать пластинками толщиной примерно 3–4 мм. Слишком тонко его резать не следует, иначе оно станет как сухарики.
- Сало положить в посуду, посыпать солью и перцем и перемешать.
- Немного посолить картофель.
- В надрезы в клубнях поместить по ломтику сала и завернуть каждый клубень в фольгу в 2 слоя, но не слишком плотно.
- Запечь картошку на мангале. По времени это займет около 15 минут.
Печеную в фольге картошку с салом достать из углей, развернуть и подавать в качестве вкусной и нежной закуски
С луком
Простой рецепт. В результате получается блюдо с оригинальным вкусом.
Потребуется:
- 10 среднего размера клубней молодого картофеля;
- 2 средние луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- шесть столовых ложек масла оливкового;
- молотый перец;
- две ложки винного уксуса;
- пучок зеленого лука;
- по пучку укропа и петрушки.
- соль.
Как приготовить картошку:
- Решетку с бортами застелить фольгой в два слоя, чтобы не было нигде щелей и был запас по высоте. Смазать фольгу оливковым маслом.
- Картофель не чистить, но промыть очень тщательно и разрезать каж-дый клубень пополам вдоль.
- Уложить на фольгу один слой картошки.
- Нарезать тонкими кольцами лук и положить поверх картошки.
- Соль и перец смешать с винным уксусом, чтобы соль растворилась.
- Измельчить чеснок ножом как можно мельче, соединить его с оливковым маслом и винным уксусом со специями, как следует перемешать.
- Залить полученной смесью картофель, накрыть картофель другим слоем фольги и запечатать, чтобы не было щелей.
- Поместить решетку на мангал с раскаленными углями и запекать около 30 минут.
Готовность картофеля можно проверять зубочисткой, проткнув несколько клубней.
Выложить готовое блюло прямо в фольге на подходящее блюдо, аккуратно снять верхний слой фольги и посыпать измельченным зеленым луком, а также укропом и петрушкой. Можно сделать чуть больше заливки, оставить немного и полить готовый картофель.
Запеченная на мангале картошка подается с мясом, рыбой или свежими овощами и зеленью.
Видео по теме: