Описание гриба поплавка шафранового

Гриб поплавок шафрановый – довольно странный обитатель лесного царства. Настораживает тот факт, что плод относится к семейству Мухоморовых. Однако многие любители грибной пищи утверждают, что поплавок полностью безопасен и обладает изумительным вкусом.

Характеристики поплавка шафранового

Плод имеет шляпку в форме яйца, которая с возрастом немного раскрывается. В диаметре достигает 10 см. Цвет варьируется от желтых до оранжевых оттенков. Центр шляпки немного темнее, чем края. Кожица гладкая, блестящая. Ножка полая, в длину вырастает до 15 см. В диаметре составляет 1-2 см. У самого основания наблюдается уплотнение. Покрыта чешуйками.

Мякоть белая с желтоватыми оттенками. Очень ломкая. Не обладает ярко выраженным вкусом или запахом. Произрастает в лиственных, хвойных лесах, любит светлые опушки, поляны, редколесье. Нередко селится у болот. Плодоносит с начала июля до конца сентября, но выраженного пика урожайности нет.

Похожие виды

Гриб поплавок шафранный имеет несколько схожих видов.

Поплавок роднит с мухомором наличие вульвы – плотного мешка у самого основания плодовой ножки. Служит для защиты молодого неокрепшего плода. К ножке она не прилипает, имеет оранжевые оттенки и, как правило, спрятана в почве.

Бледная поганка – смертельно ядовитый гриб, с которым необходимо дифференцировать поплавок шафрановый

Применение в кулинарии

У многих возникают опасения, съедобный ли поплавок шафранный или нет. С точки зрения международной классификации гриб относится к категории условно-съедобных грибов. Но для кулинаров плод не представляет никакой ценности, поскольку у него нет выраженного вкуса, аромата. К тому же он легко крошится.

Предварительная обработка

Поплавок шафрановый нуждается в термической обработке. Для этого грибы следует хорошенько промыть, очистить от мусора и проварить как минимум в течение получаса. Некоторые кулинары настоятельно рекомендуют отваривать грибы не менее двух раз. Подготовленные таким образом плоды можно жарить, тушить или варить суп.

Маринование поплавков

Для приготовления зимней заготовки понадобится:

• 3 луковицы.
• 2 морковки.
• 2 болгарских перца.
• Кусочек хрена.

Для маринада необходимо:

• Лавровый лист (4-5 шт.).
• Две чайные ложки соли.
• Сахар.
• Черный перец – 5 горошин.
• Листья черной смородины.

Морковь, лук, перец и хрен нарезать полосками. Выложить на дно банки. Отваренные заранее грибы разложить по емкостям. Приготовить маринад. В воду положить все специи, добавить сахар и соль, довести до кипения. Готовить в кипящей воде 1-2 минуты. Затем содержимое банок залить маринадом. Плотно закрыть крышками и хранить в прохладном месте.

С грибами можно приготовить что угодно, начиная от первых блюд, заканчивая пирожками

Как приготовить суп из поплавков?

Описание и как готовить гриб дубовик + фото

Для супа необходимы:

• 2-3 картофелины.
• Одна морковка.
• Одна луковица.
• Масло сливочное – 40 г.
• Соль, укроп, перец.
• Лавровый лист – 1 шт.

Картофель вымыть, нарезать кубиками, поставить вариться на огонь. Лук почистить, нарезать кольцами, морковь натереть на самой мелкой терке. Обжарить на подсолнечном масле до появления золотистой корочки. Добавить к картофелю, также положить в кастрюлю заранее отваренные грибы. Все перемешать, вкинуть лавровый лист, приправить солью, перцем, укропом, другими специями (по желанию). Варить до полной готовности. Подавать к столу лучше со сметаной.

Калорийность поплавка шафранного

Гриб считается диетическим продуктом. На 100 г поплавков приходится всего 74 калл. Причем углеводы составляют – 2,2 г, белки – 3,1 г, жиры – 0,8 г. В состав продукта также входят:

• Витамины группы В.
• Бета-каротин.
• Витамины Е, С, РР.
• Цинк.
• Марганец.
• Фосфор.
• Магний.
• Калий.
• Натрий.
• Марганец.
• Кальций.
• Цинк.

Некоторые исследователи считают, что, благодаря такой концентрации белка в составе поплавков, они могут стать отличной альтернативой мясу или рыбе.

Первые грибные блюда - отличный вариант как для повседневного, так и для праздничного стола

Медицинские свойства

Гриб эффективно используется для профилактики и лечения некоторых заболеваний:

• Способствует скорейшей регенерации кожи. Эффективно борется с шелушением, зудом, покраснением, увлажняет кожные покровы.
• Укрепляет иммунную систему.
• Повышает устойчивость организма к вирусным инфекциям.
• Способствует нормализации метаболизма, водно-солевого баланса.
• Очищает кишечник.
• Содействует снижению веса.
• Положительно влияет на сердце, состояние сосудов.
• Нормализует артериальное давление, улучшает процесс кроветворения.
• Снижает уровень холестерина.
• Замедляет процессы старения в организме, предотвращает появление морщин, дряблости кожи.
• Укрепляет суставы, кости. Рекомендуется при остеохондрозе, артрите.
• Улучшает зрение, используется для предотвращения отслоения сетчатки, снимает усталость с глаз.
• Рекомендуется использовать при анемии.

Полезные советы

Совет №1

Гриб не подлежит хранению. После сбора его сразу же следует приготовить, иначе плодовое тело быстро испортится и станет непригодным для употребления в пищу.

Совет №2

Специалисты и некоторые ученые рекомендуют навсегда отказаться от сбора поплавков из-за их токсичных свойств. Неправильно приготовленные или недостаточно отваренные грибы способны привести к сильнейшему отравлению.

Совет №3

Употреблять шафранновый поплавок в медицинских целях следует только после консультации с врачом и после тщательного медицинского осмотра.

Поплавок шафранный — гриб из рода Мухомор семейства Аманитовые

Частые вопросы

Можно ли употреблять в пищу поплавки?

Данный вид грибов относится к категории условно-съедобных. Употребление плода требует тщательной термической обработки. Но даже предварительное отваривание грибов несколько раз не исключает возможности отравления. Некоторые специалисты рекомендуют отказаться от употребления этих грибов в пищу.

Где и когда растут поплавки шафрановые?

Плодоносить гриб начинает в начале лета и до конца сентября. Часто встречаются под березами, так как вместе с деревом образуют тесную симбиозную систему. Также селятся под дубами, елями, буками. Очень любят плодородные почвы.