Гриб зонтик пестрый – странный большой гриб, который своей мухомороподобной внешностью отпугивает грибников. Далеко не все знают, можно ли есть или нет этот гриб, а потому обходят стороной.
Описание
Зонтик пестрый – самая большая разновидность всех грибов-зонтиков. Его шляпка в диаметре может достигать 40 см. У молодых экземпляров шляпка яйцевидная, затем она постепенно раскрывается и становится похожа на раскрытый зонт. Она может быть бурого, серого, грязно-белого цветов. Ее центр гораздо темнее, чем вся остальная часть. Вся поверхность шляпки покрыта бурыми большими хлопьями и чешуйками.
Ножка высокая. В среднем достигает 35 см. Довольно-таки плотная, но внутри полая. Окрашена в коричневый цвет и покрыта чешуйками. В верхней части ножки находится кольцо, которое легко перемещается по ножке. Мякоть плода белая, мягкая и рыхловатая, с возрастом становится ватообразной. Отличается приятным запахом и вкусом. Мякоть ножки – серовато-бурая.
Гриб зонтик в некоторых местах способен вырастать до поистине больших размеров. Кое-где можно встретить зонтик размером с барный стул и даже выше.
Зонтики широко распространены по всей России
Гриб широко распространен по всей планете. Встречается повсеместно, за исключением Австралии и Антарктиды. В России обитает в северных и умеренных широтах. Плодоносить начинает в начале июня и до первых морозов.
Схожие виды
Гриб зонтик легче всего перепутать с мухомором. Суметь отличить зонтик от ядовитого собрата – первостепенная задача для грибника. К сожалению, отравление мухомором практически всегда ведет к летальному исходу. Чтобы отличить эти два гриба, нужно присмотреться к чешуйкам на шляпе. У зонтиков центр шляпки всегда гладкий, а у мухоморов нет.
Кроме того, у зонтиков на ноже есть трехслойное кольцо, которое свободно перемещается по всей ножке. А вот кольцо у мухоморов не двигается, а плотно сидит на месте. Кроме того, зонтик пестрый имеет ряд и других ядовитых двойников, употребление которых может привести к неприятным последствиям.
| Название ложных двойников | Отличие |
| Лепиота шероховатая | Имеет шляпку коричневых, оранжевых тонов с ярко выраженными рыжими чешуйками. |
| Лепиота каштановая | Вид характеризуется небольшими размерами. Шляпка в диаметре способна достичь всего 4 см, ножка вырастает не выше 10 см. Окрашена в коричневые, красные тона. Мякоть также имеет красно-коричневые оттенки. |
| Лепиота гребенчатая | Отличается небольшими размерами. Ножка вырастает до 8 см, шляпка в диаметре достигает всего 5 см. Ножка окрашена в охристые, светло-кремовые тона, шляпка имеет яркую оранжево-красную окраску с желто-коричневыми чешуйками. |
| Хлорофиллум темно-бурый | По внешнему виду отличить от гриба зонтика невозможно. Но мякоть хлорофиллума на срезе быстро краснеет. |
| Хлорофиллум свинцовошлаковый | Имеет гладкую ножку и пленчатое кольцо на ней, которое не перемещается. |
Леопита каштановая – ядовитый двойник зонтика пестрого
Употребление в пищу
Из-за своего специфического вида зонтик пестрый редко когда оказывается на кухне у хозяек. Тем не менее этот гриб съедобный и подлежит разным видам кулинарной обработки. Его варят, жарят, засаливают. Готовят салаты, супы, закуски. Самыми распространенными способами приготовления являются засолка на зиму и жареные грибы в кляре. Однако в пищу пригодны только шляпки грибов, поскольку ножки для варки или зажаривания имеют слишком жесткую текстуру. Зато они отлично подходят для высушивания и приготовления приправ.
Польза гриба зонтика
Гриб зонтик пестрый обладает весьма полезными свойствами. В его химический состав входят:
Грибы с оранжевой шляпкой и оранжевой ножкой- Витамины С, Е.
- Витамины группы В.
- Натрий.
- Фосфор.
- Магний.
- Железо.
- Аргинин.
- Меланин.
- Тирозин.
Грибы-зонтики эффективно борются с раковыми опухолями в организме
Благодаря такому составу, регулярное потребление этих плодов способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, иммунитета, а также благотворно влияет на состояние волос, ногтей и кожи.
Во многих странах Европы и Азии зонтик пестрый уже давно считается деликатесным блюдом, в то время как в России его только начинают осваивать.
Кроме того, зонтики считаются низкокалорийной пищей и отлично подходят для диетического питания. Употреблять эти грибы рекомендуется людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением.
Полезные советы
Совет №1
Зонтики – отличное антицеллюлитное средство. Из-за высокой концентрации калия в мякоти из организма выводится большое количество воды. Риск появления апельсиновой корки значительно снижается, а медь в составе плодового тела гарантирует эластичность кожи.
Совет №2
Грибы зонтики не рекомендуется употреблять тем, кто страдает расстройством желудка или кишечника, заболеваниями поджелудочной железы. В противном случае употребление этих плодов может спровоцировать развитие спазмов и панкреатита. Происходит это потому, что в составе грибов много хитина, который тяжело переваривается желудком.
Частые вопросы
Можно ли отравиться зонтиком пестрым?
Настоящим зонтиком пестрым отравиться невозможно даже в свежем виде, если употребить его в небольшом количестве. Но если спутать с ядовитыми двойниками, особенно мухомором, то можно получить очень сильное отравление, вплоть до летального исхода.
Как отличить зонтик пестрый от ложных двойников?
От ядовитых двойников этот гриб отличает приятный запах и вкус. А вот если гриб пахнет «плохо», то это сигнализирует о том, что плод ядовитый.
Видео по теме:
