Описание моховика красного

Моховик красный – приметный гриб ярких красных оттенков. Однако он достаточно редко попадается на глаза даже самым заядлым грибникам. А потому очень часто этот гриб обходят стороной, хотя он и вполне съедобен.

Описание вида

Гриб моховик красный является самым маленьким представителем этого вида. Его шляпка в диаметре редко превышает 10 см. Молодые виды имеют выпуклую шляпку в форме подушки. С возрастом она выпрямляется и становится плоской. Шляпка окрашена в ярко-красные тона, на ощупь бархатистая. У более зрелых плодов красный цвет превращается в коричневый с зеленоватыми оттенками.

Мякоть золотисто-желтая, мясистая и достаточно плотная. При контакте с воздухом быстро синеет. Гриб обладает достаточно толстой ножкой, которая в диаметре достигает 2,5 см. По форме напоминает цилиндр. Часто в средней части бывает изогнута. Отличается плотной консистенцией, на ощупь шероховатая.

Моховик красный через несколько часов после сбора превращается в труху

Моховик красный – очень редкий вид. Он любит тепло и достаточно требователен к почве и уровню влажности. При малейшем понижении температуры гриб перестает расти. Тем не менее это вид можно увидеть на опушках и полянах, на склонах оврагов, в дубравах. Часто встречается в лиственных лесах. Растет, как правило, поодиночке. Плодоносит с начала августа до середины сентября. Имеет широкий ареал распространения – от Средиземноморья до европейских регионов России.

Схожие виды

Большинство схожих с красным моховиком видов являются близкородственными ему грибами. Все они съедобны и не представляют опасности для здоровья человека. Чаще всего его путают с каштановым грибом.

Каштановый гриб

Можно ли употреблять в пищу?

Красные моховики относятся к четвертой вкусовой категории. Однако гриб не пользуется среди грибников популярностью из-за того, что моховик красный обладает поразительной способностью быстро портиться. Те, кто его пробовал, утверждают, что плод не имеет ярко выраженного грибного вкуса. Но у вида есть и свои поклонники, которым пришлись по вкусу приятный аромат и нежная структура гриба.

Фото и описание моховика зеленого

Красный моховик подлежит всем видам кулинарной обработки, а именно:

• Жарке.
• Отвариванию.
• Маринованию.
• Солению.
• Заморозке.
• Сушке.

Однако при высушивании мякоть гриба полностью чернеет, а вот при замораживании свой цвет не меняет. Перед приготовлением моховики тщательно вымывают, удаляют червивые и подгнившие места, а также срезают спороносный слой, расположенный под шляпкой.

Красный моховик – очень редкий вид, который, к тому же, многие обходят стороной

Гриб не нуждается в вымачивании, но отваривают его перед приготовлением основных блюд обязательно. Из-за нейтрального вкуса его редко готовят и подают к столу отдельно. Моховик отлично сочетается с отварным картофелем, овощным рагу и другими грибами, которые обладают более насыщенным вкусом.

Полезные советы

Совет №1

Перед высушиванием моховики красные не моют. Их достаточно лишь очистить от мусора, разрезать на тонкие слайсы и выложить на ровную поверхность для сушки.

Совет №2

При приготовлении маринованных моховиков хозяйки используют много различных трав и специй, чтобы разнообразить нейтральный вкус мякоти.

Совет №3

Зрелые и старые плоды активно поражаются личинками, поэтому в кулинарных целях собирают только молодые экземпляры.

Частые вопросы

В чем польза моховиков красных?

Гриб содержит большое количество эфирных масел, белков, углеводов, также большую концентрацию витамина А, С, Д, В. Кроме того, мякоть плода – незаменимый источник молибдена и кальция.

Кому нельзя употреблять моховики?

Моховики считаются тяжелой пищей, поэтому их не следует употреблять людям с больной печенью, желудком и кишечником. Также гриб стоит исключить из рациона питания беременным и женщинам в период кормления.