Моховик болотный включен в семейство Болетовых. В народе он еще известен, как масленок желто-бурый. Этот вид доступен далеко не всем любителям «тихой» охоты, т.к. произрастает он в достаточно заболоченных местах, куда попасть не всегда возможно. Ареал распространения вида достаточно ограничен.
Характеристики плодового тела
Гриб моховик болотный относится к числу съедобных. Плодовые тела этого вида характеризуется умеренно хорошими вкусовыми качествами и не имеют выраженного запаха. В то же время от отдельных экземпляров может исходить легкий аромат затхлой воды или хвои. Плодовые тела можно жарить, а также засаливать и даже мариновать.
В моховике болотном отсутствуют ядовитые вещества. Он часто всходит массово, поэтому, если найти подходящую поляну, можно собрать хороший урожай.
В сильно заболоченных зонах обнаружить болотного моховика часто сложно из-за того, что в таких условиях гриб может формировать очень короткую ножку. Шляпка при этом может не показаться из-под пожухлой листвы
У болотного моховика есть несколько двойников, поэтому перед походом в лес стоит изучить описание съедобного гриба, представленное в таблице ниже:
| Часть гриба | Описание |
| Шляпка | У молодого гриба шляпка полукруглая, со слегка вздернутым краем. По мере старения она приобретает подушковидную форму. Диаметр шляпки колеблется от 5 до 14 мм. У молодых плодовых тел поверхность шляпки оливкового цвета и гладкая. Однако по мере старения поверхность растрескивается и приобретает коричневато-желтый оттенок. Кожица у этого вида плохо отделяется от мякоти. |
| Ножка | У болотного моховика ножка имеет цилиндрическую форму. У отдельных экземпляров она может быть булавовидной. Высота ножки может достигать 3-9 см, а толщина – до 35 мм. Нижняя часть ножки красноватая или бурая, а верхняя – светло-желтая. |
| Мякоть | Мякоть достаточно плотная и даже твердая. Ее окрас может колебаться от светло-оранжевого до бурого. На срезе может приобретать синеватый оттенок. |
| Геминофор и споры | У этого вида геминофор трубчатый. После вызревания плодового тела выделяет оливково-бурый споровый порошок. |
Где произрастает моховик болотный
Моховик распространен в Евразии. Особенно часто его обнаруживают в европейской части России. Кроме того, его можно найти на Кавказе и в Сибири.
В Сибири вид произрастает не только в болотной местности, но и в горах.
В других регионах гриб растет исключительно на хорошо увлаженных участках смешанных или хвойных лесов.
Чтобы отличить настоящий болотный моховик, следует удостовериться в наличии на его шляпке трещин и чешуек, а также в изменении цвета на срезе
Часто встречающиеся двойники
Гриб ежовик + фотоЕсть несколько видов грибов, с которыми можно спутать болотный моховик. К двойникам относят:
- Перечный гриб. Шляпка имеет более выпуклую, куполообразную форму. Ее диаметр в среднем достигает 2-7 см. Мякоть желтая и достаточно рыхлая. Окрас плодового тела рыжеватый. Вкус – горький.
- Желчный гриб. Шляпка более толстая. Окрас буро-желтый. Отличить желчный гриб можно по сетчатому рисунку на ножке. Этот вид имеет неприятный горький вкус, поэтому считается несъедобным.
- Каштановый гриб. Шляпка может быть как выпуклой, так и плоской. Окрас колеблется от светло-коричневого до буро-красного.
При мариновании болотного моховика рекомендуется использовать гвоздику. Она усилит и улучшит вкус готового продукта
Использование гриба в кулинарии
Несмотря на то что моховик является съедобным, он подходит для приготовления далеко не всех блюд. Из-за несильно выраженного вкуса и слабого аромата его принято жарить. Другие виды термической обработки не позволяют раскрыть вкус. В то же время благодаря плотной структуре мякоти, этот вид моховика отлично подходит для засолки и маринования.
Советы
Совет №1
Лучше всего искать болотного моховика рядом с заболоченными зонами на участках, обильно покрытых мхом. Относительно редко эти грибы обнаруживают среди дягиля.
Совет №2
Если есть сомнения в том, является ли гриб болотистым моховиком, такое плодовое тело брать не стоит.
Частые вопросы
Можно ли из этого вида грибов варить супы и вегетарианские солянки?
Лучше при приготовлении этих блюд использовать более ароматные виды, к примеру, боровики, лисички, грузди и т.д.
При обработке нужно ли удалять кожицу с моховика?
При чистке обязательно нужно устранять кожицу. Для этого можно использовать специальную щетку или нож.
Видео по теме:
